凉拌鸭菌

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南方下了一个多月雨终于消停会了 然而突然转换的烈日天更烤得人浑身不舒服，奄奄没有一丝食欲 就想来份舒服的小菜 凉凉爽口，开胃下饭的凉拌鸭菌来啦

凉拌鸭菌的用料

鸭菌 4个 卤料： ……
葱 两棵 姜 三片
蒜 3颗 大料 1个
香叶 3片 桂皮 一小节
干辣椒 适量 花椒 适量
冰糖 4颗 盐 适量
酱油 适量 老抽 适量
凉拌料： …… 酸姜 5片
酸茭头 10个 炒花生 适量
小米椒 3颗 蒜米 3颗
香菜 两棵 盐 适量
酱油 适量 醋 适量
白糖 适量 辣椒油 适量

凉拌鸭菌的做法

凉拌鸭菌的做法图解1

步骤1

鸭菌洗净备用
凉拌鸭菌的做法图解2

步骤2

准备好材料
凉拌鸭菌的做法图解3

步骤3

把鸭菌和卤料放锅内煮开，煮8分钟后不开盖静置2小时以上
凉拌鸭菌的做法图解4

步骤4

卤好的鸭菌切片备用
凉拌鸭菌的做法图解5

步骤5

酸茭头切小，酸姜切丝，小米椒切小，花生拍碎，香菜切断，蒜米切成蒜蓉
凉拌鸭菌的做法图解6

步骤6

把所有拌料和鸭菌拌匀
凉拌鸭菌的做法图解7

步骤7

拌匀
凉拌鸭菌的做法图解8

步骤8

上桌

凉拌鸭菌的烹饪技巧

1、辣椒油自己炸的会更香 2、香菜最好是把菜拌好后，再放再稍微拌下，不然开始就一起拌香菜会太奄，影响菜色 动起手来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 皓的日食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 酸 甜

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