香草心戚风小蛋糕

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赵小乖是个小淘气
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看着有点麻烦，做起来挺简单的，最主要的是熊孩子喜欢吃

戚风小蛋糕的用料

蛋糕:鸡蛋 3个 糖 40克
玉米油 20克 水 20克
低筋面粉 30克 蛋黄 2个
柠檬汁 适量 馅料部分:蛋黄 1个
牛奶 100克 糖 20克
玉米淀粉 5克 低筋面粉 5克
香草精 2克 淡奶油 100克

戚风小蛋糕的做法

香草心戚风小蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄分次加入玉米油，每次都搅拌均匀再加入下一次
香草心戚风小蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀的蛋黄液用相同的方法，分次加入水
香草心戚风小蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉翻拌均匀
香草心戚风小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加入柠檬汁打到鱼眼泡状态，分3次加糖打发的干性发泡
香草心戚风小蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
香草心戚风小蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀
香草心戚风小蛋糕的做法图解7

步骤7

混合好的蛋糕糊倒入纸杯中，轻拍模具震出气泡，再用牙签划掉表面气泡。烤箱中层，上下火150度，20分钟
香草心戚风小蛋糕的做法图解8

步骤8

牛奶加入香草精小火煮开放凉
香草心戚风小蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄加入10克糖，搅打至糖融化
香草心戚风小蛋糕的做法图解10

步骤10

筛入玉米淀粉与低粉，翻拌均匀
香草心戚风小蛋糕的做法图解11

步骤11

晾凉的牛奶倒入蛋黄面糊中，边倒边搅拌均匀
香草心戚风小蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的面糊过筛到奶锅中
香草心戚风小蛋糕的做法图解13

步骤13

开小火，边煮边翻拌，煮成较浓稠但仍能流淌的面糊放凉
香草心戚风小蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油加入10克糖打至9分发
香草心戚风小蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加入面糊用打蛋器低速搅匀，装入裱花袋
香草心戚风小蛋糕的做法图解16

步骤16

放凉的小蛋糕用筷子扎一个小孔，挤入馅料即可
香草心戚风小蛋糕的做法图解17

步骤17

放点草莓酱
香草心戚风小蛋糕的做法图解18

步骤18

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戚风小蛋糕的烹饪技巧

冷藏一下更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 赵小乖是个小淘气 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 煮 甜

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