爽歪歪夏日凉面

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夏日到了,怎么少得了爽歪歪的凉面呢,做起来简单,吃起来爽口。 北方凉面,少不了芝麻酱、大蒜泥,外加上香味浓郁的香椿,简直就是凉面的三大法宝了。 不信,你也试试哦。

夏日凉面的用料

杂粮面条 500克 黄瓜 2根
芝麻酱 适量 蒜头 2头
腌好的香椿 适量 鸡蛋 2个
盐、六月鲜酱油 适量 醋、橄榄油、香油 适量
火腿片(可不要) 适量

夏日凉面的做法

爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

面条下水煮熟
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

煮熟的面条过凉水两遍,洗净面糊
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

过过凉水的面条,加入适量的橄榄油、六月鲜酱油、醋,拌均匀,防止面条粘连,一顿吃不了的,可以密封冷藏保存,凉拌过的面条,一点儿也不粘连的(为偷懒,常常多做一些,冷藏起来,下顿饭简单多了)
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

两勺芝麻酱,加适量的凉白开水、六月鲜酱油、盐,调均匀,成有咸味的芝麻酱调料
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

准备蒜泥:大蒜去皮,用捣蒜器压成蒜泥,加入适量的六月鲜酱油、香油、盐,调成蒜泥
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

我用的是腊八蒜的醋,味道特醇正
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散,遇到一个双黄蛋,秀一下
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

摊成鸡蛋饼,切丝
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

腌制过的香椿切碎
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

黄瓜洗净,切丝
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

火腿片切丝,将准备好了的所有食材,摆盘
爽歪歪夏日凉面#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

淋上芝麻酱调料、大蒜泥,搅拌均匀,像中式凉拌意面吧

夏日凉面的烹饪技巧

食材可以根据自己的口味,灵活调整。但是凉面三大法宝,不建议减少哦。 因为有大蒜泥,建议晚上或周末吃哦(
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-25

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