红丝绒蛋糕

精品
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红丝绒蛋糕的用料

鸡蛋 8个 600g
红曲粉 24g 色素粉 4g
马斯卡彭 400g 面粉 800g
泡打粉 32g 可可粉 24g
黄油 300g 吉利丁 5g
10ML 糖粉 80g
草莓 6个 白巧克力 适量
金箔 适量 奶油奶酪 1000g

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋打散混合,放入糖、红曲粉和色素粉的混合物,搅拌均匀后再使用搅拌器二次搅拌。加入马斯卡彭奶酪,用搅拌器搅拌均匀。面粉、泡打粉、 可可粉过筛,倒入之前拌匀的液体中,继续搅拌均匀。加入融化过的部分黄油,由中间向外轻轻搅拌至表面光滑
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

在模具里涂少许黄油,倒入搅拌物满模具的四分之三,轻轻震荡均匀,放入烤箱, 160度约半小时后取出,静置放凉
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

将吉利丁片放入锅中加热融化, 倒入奶油奶酪中, 用刮刀搅拌一下, 加入糖粉,使用搅拌机搅拌均匀做蛋糕外部奶油
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

放凉的蛋糕胚,将中间部分取出,用刀横切成4片,再将每片周围一圈切掉,修剪成比模具稍小的尺寸。第一片蛋糕放于模具底部, 将放于裱花袋中的奶油, 挤入蛋糕之上,用刮刀抹平,再将其他三片蛋糕以此方式叠铺在模具中,放入冰箱25分钟
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

草莓切成两半, 每个上面裹上吉利丁片液。加热模具外部进行脱模, 上面摆上草莓,四周贴上白巧克力片,放上一些金箔,完成。

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-25

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