香酥海蛎

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炸海蛎是家乡福建特色菜，几乎家家户户逢年过节都会做。家里海蛎个头比较小，都没有泡水，味道鲜美。广州这里海蛎个头比较大，基本都是泡水，味道会差很多，不过配上丘比香辣汁，太美味，一盘一下子见底了

香酥海蛎的用料

海蛎 100g 地瓜粉 20g
面粉 20g 胡椒粉 适量
丘比沙拉汁（香辣味） 两匙

香酥海蛎的做法

香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解1

步骤1

海蛎用水冲洗干净，过滤水备用。海蛎外皮比较薄，冲洗时一定要开小一点水慢慢冲洗
香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解2

步骤2

地瓜粉用勺背碾碎
香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解3

步骤3

加水将面粉、地瓜粉、胡椒粉一起拌均匀至浓稠糊状
香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解4

步骤4

加入海蛎，用勺子舀面糊盖上海蛎表面，让海蛎均匀裹上面糊
香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解5

步骤5

锅烧热下油烧至七成热，用筷子轻轻将海蛎夹入锅里炸（炸的过程可以用中火）
香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解6

步骤6

炸至表面金黄捞出控油
香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解7

步骤7

装盘食用
香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解8

步骤8

沾上一下丘比香辣汁，外酥里嫩，配上一杯啤酒，绝对是最好选择
香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解9

步骤9

也可以配上丘比日式口味的
香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解10

步骤10

成品图
香酥海蛎#丘比沙拉汁#的做法图解11

步骤11

成品图

香酥海蛎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 香 香酥味 炸

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