水晶汤圆

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一直很喜欢透明的东西,像水晶饺之类的,觉得晶莹剔透的特别可爱,今天家婆去菜地挖了一些红薯和紫薯回来,家里又还有好多之前做芋圆剩下的木薯淀粉,想想好久也没有鼓捣着做东西吃了,于是就决定做这款汤圆,冷藏过特别适合夏天

水晶汤圆的用料

木薯粉 150克 沸腾开水 60-80克
红薯 一个 紫薯 一个
白糖 80克

水晶汤圆的做法

水晶汤圆的做法图解1

步骤1

木薯淀粉,上次做芋圆剩下的,拿出150克
水晶汤圆的做法图解2

步骤2

红薯和紫薯放高压锅里蒸,直到拿筷子可以轻松捅穿为止
水晶汤圆的做法图解3

步骤3

蒸好后去皮,碾压成泥,趁热加白糖搅拌均匀,喜欢甜的可多加
水晶汤圆的做法图解4

步骤4

把100度的水少量多次地倒到面粉里,和成不粘手的面团,然后分成等份的小面团,用保鲜膜盖住防止变干,再把紫薯泥和红薯泥揉成比面团小一层的圆子。
水晶汤圆的做法图解5

步骤5

把面团摊开,稍微薄,把红薯泥放中间收口
水晶汤圆的做法图解6

步骤6

收口滚圆,把水烧开,放入汤圆,煮至浮起,关火再焖5分钟更加通透,然后过凉水就开吃啦
水晶汤圆的做法图解7

步骤7

放的白糖水,汤圆皮Q弹有嚼劲,馅料甜而不腻,最重要的是自己做的健康啊,冷藏后更好吃哦。

水晶汤圆的烹饪技巧

最主要的是一定要拿开水和面,然后记得盖保鲜膜,不然面团发干馅会漏出来的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-25

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