麻辣鸭肉笋丁

精品
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麻辣开胃,荤素搭配的快手小炒

麻辣鸭肉笋丁的用料

鸭腿 1个 袋装水煮笋 100克
植物油 2勺 郫县豆瓣酱 半勺
啤酒 少许 麻油 半勺
胡椒粉 少许 大蒜 3瓣

麻辣鸭肉笋丁的做法

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

袋装水煮笋洗净,浸泡片刻,切成小块
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

将鸭腿冲洗干净
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

用斩骨刀切去多余的脊骨,用厨房剪刀剃掉腿骨
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

将鸭腿肉切成小块
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

焯水后备用
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

将大蒜用刀背拍扁,去皮切碎
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

热锅热油,爆香大蒜
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

翻炒均匀
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

出锅前尝一下,根据郫县豆瓣酱的咸淡,酌情加少许盐炒匀出锅即可
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

细节图
麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

成品图

麻辣鸭肉笋丁的烹饪技巧

要根据酱的咸淡酌情加盐,也可以不加盐。啤酒可用料酒代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-26

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