苦瓜煎蛋

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民间都有：立夏应淡补，最好吃点“苦”的说法，夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲的。今天带来一道用苦瓜和鸡蛋做的菜，苦瓜中含有清脂素，是减肥的好食材不。苦瓜的苦味正是食疗效果所在，没有了苦味，那营养也大打折扣了。肉末炒苦瓜我也经常做，感觉苦味还是挺重的，但是，今天我稍微换个做法，把苦瓜和鸡蛋混在一起煎一下，口感就会好很多，吃起来就会有不一样的感觉，你有空可以试试哈！我还特意加了一样食材，提味又增色，苦味也会被掩盖一些哦！来看看吧！

苦瓜煎蛋的用料

苦瓜 半根 鸡蛋 2个
鸡粉 0.5克 盐 1克
小米辣椒 1个 植物油 5克

苦瓜煎蛋的做法

苦瓜煎蛋#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

将苦瓜洗净，从中间剖开，取出苦瓜籽，斜刀切片；
苦瓜煎蛋#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

煮锅里水温热后，放入切好的苦瓜，焯烫一下捞出来放入凉水里；
苦瓜煎蛋#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

取一大碗，打入两个鸡蛋，加入少许的食盐、鸡粉；
苦瓜煎蛋#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打匀；
苦瓜煎蛋#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

将焯好的苦瓜控干水份，放入蛋液里拌匀；
苦瓜煎蛋#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

不粘锅里倒入食用油，油温略热后，倒入苦瓜蛋液，将苦瓜片摆放整齐，再撒上几个小米辣椒圈（这就是我的神秘料哦！），红红的小辣椒圈多好看呢！小火煎制。
苦瓜煎蛋#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

待蛋液完全凝固后，取出苦瓜蛋饼放在案板上切块就可以吃啦！
苦瓜煎蛋#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

很好吃哦！
苦瓜煎蛋#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

你也做吧！

苦瓜煎蛋的烹饪技巧

将苦瓜先焯烫一下能去除一部分的苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-26

©本菜谱的做法由 桃子所 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 焯 咸 苦 辣

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