【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品

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一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？今天就与大家分享，林育玮的首发欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。 （~~by@澈时光）

葡萄汁蔓越莓核桃软欧包的用料

高筋面粉 500g 蜂蜜 30g
盐 9g 干酵母粉 7g
冰水 190g 市售葡萄果汁 175g
黃油 25g 核桃碎 50g
蔓越莓碎 65g

葡萄汁蔓越莓核桃软欧包的做法

【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解1

步骤1

将除黄油及果仁外的面团材料加入面包机，低速搅拌成团。
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解2

步骤2

加入事先软化的黄油，继续搅拌揉至成团出膜。
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解3

步骤3

加入果仁，揉均匀就可以。
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解4

步骤4

将面团揉圆整团（揉好的面团，测温为26.9°），进行第一次发酵约40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解5

步骤5

面团发酵完成后，分成5等份，约200g每个，整圆后进行第二次发酵约30分钟。
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解6

步骤6

发酵好的面团用擀面杖来回擀三四次，并拍掉周边气泡
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解7

步骤7

擀成橄榄形后再卷好，捏紧收口后整形呈长棍状。
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解8

步骤8

排入烤盘
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解9

步骤9

面团再进行最后一次发酵约50分钟，发成两倍大即可，发酵完成后，用锋利的刀割出造型，烘烤前撒上面粉。
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解10

步骤10

COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，提前以180度预热好，2层同烤，约20分钟。
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解11

步骤11

面包颜色很赞哦！
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解12

步骤12

成品
【葡萄汁蔓越莓核桃软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法图解13

步骤13

面包散发着淡淡葡萄果味，好吃！

葡萄汁蔓越莓核桃软欧包的烹饪技巧

1、 因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次性全加入，视面团状态适当调整。 2、 配方中材料是5个欧包的份量，实际操作是2盘同时烘烤的，效果不错哦！ 3、 葡萄汁用的是市售葡萄果汁，可以用新鲜葡萄直接打成果汁使用，果汁的颜色深，面包的颜色也会深一些。面包出炉，带着淡淡葡萄果味，口感非常不错。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 下午茶 烤箱 电器 面包机

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