鸡尾丹麦

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鸡尾丹麦的用料

高筋面粉 900g 低筋面粉 100g
细砂糖 200g 盐 12克
酵母 15g 改良剂 4g
奶粉 80g 水 440g
鸡蛋 2个 酥油 100克
鸡尾馅的材料 黄油 100克
白糖 85 鸡蛋 120（去壳）
奶粉 50克 椰丝 210克
葡萄干 50克

鸡尾丹麦的做法

鸡尾丹麦的做法图解1

步骤1

将高筋面粉，低筋面粉，白糖，盐，酵母，改良剂，奶粉放入和面机搅拌均匀
鸡尾丹麦的做法图解2

步骤2

再加入鸡蛋和和水慢速搅拌均匀至无粉状转快速搅拌至面筋扩展阶段呈薄膜状
鸡尾丹麦的做法图解3

步骤3

再加入酥油慢速搅拌至透明薄膜状
鸡尾丹麦的做法图解4

步骤4

将面团拾起，无需发酵
鸡尾丹麦的做法图解5

步骤5

压至长方形状，放冰箱冷藏20分钟
鸡尾丹麦的做法图解6

步骤6

取出，将面团3折3次，压至0.5cm厚。
鸡尾丹麦的做法图解7

步骤7

分割至8x12㎝的长方形
鸡尾丹麦的做法图解8

步骤8

中间放入鸡尾馅，对折呈长方形。
鸡尾丹麦的做法图解9

步骤9

中间剪开
鸡尾丹麦的做法图解10

步骤10

放入发酵箱中发至1.5倍大小，刷蛋液，放入210°/170°。烤13分钟
鸡尾丹麦的做法图解11

步骤11

成品图
鸡尾丹麦的做法图解12

步骤12

成品图
鸡尾丹麦的做法图解13

步骤13

鸡尾馅的制作
鸡尾丹麦的做法图解14

步骤14

将黄油和白糖混合
鸡尾丹麦的做法图解15

步骤15

慢慢加入鸡蛋伴至糊状
鸡尾丹麦的做法图解16

步骤16

再加入奶粉和椰丝伴至无粉状最后加入葡萄干即可

鸡尾丹麦的烹饪技巧

这几天做的丹麦，前面的步骤都是差不多一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 ゞ夜色乄未央ぁrcwu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 高颜值 西点

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