自制拉皮。拉皮拌黄瓜

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随钰尔安

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时至今日，我都结婚五年了，婆婆最拿手的就是自制拉皮拌凉菜，Q弹劲道是我们全家的最爱，没有之一，大爱，笔芯♡

拉皮拌黄花的用料

淀粉半碗	白矾 5g
黄瓜一根	香菜 5颗
紫皮蒜 3瓣	捞汁（可以用陈醋代替）
盐。辣椒油。香油

拉皮拌黄花的做法

步骤1

5g白矾研磨成粉末状，加入水一碗，淀粉半碗搅拌，白矾能让拉皮更劲道，（也可以不放）

步骤2

炒锅烧水沸腾，放入一个平底不沾盆，

步骤3

淋入淀粉水一炒勺，烧至盆底有小气泡，把盆子拿出来放在冷水盆里，放点冷水筷子在盆里画个圈凉皮就剥掉了

步骤4

冷水里浸泡至凉，沥干水分

步骤5

做出来的凉皮滑嫩Q弹劲道

步骤6

样子美美哒♡

步骤7

平铺在菜板上，对折，再对折，切宽条

步骤8

黄瓜去皮削成长片，（切丝亦可）不要瓜瓤

步骤9

香菜、紫皮蒜切碎

步骤10

先放辣椒油，香油拌好，再放盐，捞汁（陈醋亦可）

步骤11

切丝和削片的味道不一样，各位可以亲自尝试一下，味道棒棒哒！

拉皮拌黄花的烹饪技巧

盛夏的到来，菜院子里的蔬菜都成熟了，黄瓜，紫皮蒜，还有很多蔬菜，都是纯天然无污染的好料。制作这道菜，就是一顿饭的量，现做现吃，剩下就没了嚼劲。拉皮拌黄瓜，可以做酸辣的，也可以做甜辣的，也可以做芝麻酱的味道又是不一样，具体削撕和削片的黄瓜有什么区别呢？快来体验一下吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由随钰尔安编写，未经授权不得转载

分类：酸咸辣无水印煮

随钰尔安

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