小羽私厨之糯米蒸蛋糕

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很多人和小羽说想吃蛋糕，但是没有烤箱，我后来想了想，找到了这个可以蒸出来蛋糕的方子。这个方子因为把鸡蛋全部打发，让很多的空气进到鸡蛋液里，配方里还加了一点点泡打粉，这样一蒸之后，空气膨胀，就可以出来蛋糕那种蓬松的口感了。

糯米蒸蛋糕的用料

糯米粉 80克 鸡蛋 2个
白糖 50克 无铝泡打粉 5克

糯米蒸蛋糕的做法

小羽私厨之糯米蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

先把两个鸡蛋打撒，加入50克的糖。
小羽私厨之糯米蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器把鸡蛋打发，能看到鸡蛋液的颜色明显变浅，体积大概膨胀到两倍大。 我们明天周日会团购电动打蛋器，没有的小伙伴可以关注下明天的推送。
小羽私厨之糯米蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

把打蛋器提起来，滴落的面糊痕迹不会很快消失就可以了。 一定要把鸡蛋打发到这个程度才可以，否则蒸好的蛋糕的口感不好。
小羽私厨之糯米蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

打好的鸡蛋糊，加入80克的糯米粉和5克的泡打粉。
小羽私厨之糯米蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

用橡皮刮刀从下往上的翻着切拌，注意千万不要画圈拌，否则打好的鸡蛋会消泡，后面就膨胀不起来了。
小羽私厨之糯米蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

拌好的面糊倒到模具里。 我用的是杯子蛋糕的纸模，你也可以用其他的小蛋糕模具，或者小碗，都行的。
小羽私厨之糯米蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

放入水开了的蒸锅里，中火蒸20分钟就可以了。
小羽私厨之糯米蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

最后再来点枸杞装饰下，一个简单的蒸蛋糕就做好了。

糯米蒸蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2017-07-28

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 蒸 西点

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