西湖牛肉羹

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牛肉羹的用料

牛肉 70g 豆腐 50g
水淀粉 适量 盐 适量
鸡精 适量 胡椒粉 适量
鸡蛋清 2个 火腿 一根
小油菜 几片叶子 芝麻 可有可无

牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

把牛肉切碎
西湖牛肉羹的做法图解2

步骤2

火腿，豆腐，油菜叶都切碎 我用的是一块的王中王火腿 小油菜不要茎光要叶子。
西湖牛肉羹的做法图解3

步骤3

水可以根据自己的量多少来准备， 水开后先放入豆腐牛肉火腿 然后放入水淀粉 等水开后把蛋清慢慢倒入锅里搅拌开 然后放青菜叶 接着放盐，鸡精，胡椒粉，芝麻等调味品，就可以出锅了。 最后放一点香油。

牛肉羹的烹饪技巧

光用蛋清不用蛋黄，要把蛋清蛋黄分离开。豆腐要提前用开水滚一下，不然会有豆腥味的，给淀粉自己可以看着等水稍微粘稠一点的时候就可以。是给宝宝吃的，所以没有放葱姜蒜等调料，如果大人吃的话可以放这些的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-28

©本菜谱的做法由 纤纤sqjm 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 无水印 汤 炒锅

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