金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹

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我很喜欢用虾仁入菜,虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,富于蛋白质又很鲜美。所用鲜虾也不需要太多,十几只大虾去掉虾头、虾尾和虾壳后经过几道程序的处理,就可以作为原料变出各种菜式了。虾仁滑蛋,时蔬炒虾仁,还可以做成虾仁豆腐羹。 虾仁豆腐这道菜很多人都会喜欢吃,味道鲜美,除了富含蛋白质,营养丰富以外,做起来也很方便。今天的我的虾仁豆腐羹里还多加了两只咸蛋黄,做成金沙虾仁豆腐羹,口感就大大提升,鲜美滋味翻倍。不仅自己吃,请客吃饭也会很有面子。

食材清单

150克 嫩豆腐 1盒
咸蛋 2只 小葱 1根
2小勺 3片
淀粉 2小勺 20克
料酒 20毫升

烹饪步骤

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解1

步骤1

食材
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解2

步骤2

虾去头去壳留尾,放在小碗里加半小勺盐
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解3

步骤3

加1小勺淀粉
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解4

步骤4

不断抓捏,捏去粘液
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解5

步骤5

然后在流水下冲洗3-5分钟
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解6

步骤6

看得出肉质变透明了。葱姜切细备用,咸蛋留蛋黄备用。
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解7

步骤7

豆腐切块备用
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解8

步骤8

热锅热油入虾仁滑炒,炒到变色
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解9

步骤9

立即捞起原锅划散咸蛋黄,尽量碾碎
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解10

步骤10

加入姜末
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解11

步骤11

加入葱花炒香
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解12

步骤12

加入500毫升水烧开
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解13

步骤13

加盐调味
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解14

步骤14

加入虾仁
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解15

步骤15

淋少许水淀粉勾芡
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解16

步骤16

最后洒绿葱花
金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解17

步骤17

一碗有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活

创建时间:2017-07-28 16:23:59

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