蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!

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抹茶蒸蛋糕 参考月龄:12个月以上 这款蛋糕的口感软绵,类似慕斯,给小月龄的宝宝当手指食物添加时妈妈们最好撕成小块,以免蛋糕太好吃宝宝一口塞进去。

食材清单

8克 鸡蛋 1个
菠菜 2株 低筋面粉 35克

烹饪步骤

蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解1

步骤1

准备食材
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解2

步骤2

起锅烧水,水开后放入菠菜焯水2分钟。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解3

步骤3

辅食机中倒入菠菜,加入适量的水,搅打成泥。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解4

步骤4

搅打好的菠菜过筛取汁,称重40克。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解6

步骤6

取一个无水无油的碗,蛋黄蛋清分离。 PS:在打发时,所需的容器必须是无油无水,并且要保证蛋清中没有蛋黄。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解7

步骤7

菠菜汁中倒入面粉,再加入蛋黄,搅拌均匀。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解8

步骤8

搅拌成粘稠易滑落的状态,放置一旁待用。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解9

步骤9

蛋清中滴入少许柠檬汁。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解10

步骤10

取1/3的糖倒入蛋清中,打发至粗泡鱼眼;再倒入1/3糖打发至湿性发泡;最后把剩余的糖加入,打发至提起打蛋器有硬挺的小尖峰。 PS:全程都是低速打发。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解11

步骤11

舀入1/3的蛋白到面糊中。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解12

步骤12

沿同一方向切拌均匀,边切拌边快速旋转碗。。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解13

步骤13

把切拌好的面糊倒入剩余蛋白中。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解14

步骤14

沿同一方向用J字形的手法切拌均匀,边切拌边快速旋转碗。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解15

步骤15

取一玻璃碗,在四周和底部都刷少量油。面糊倒入玻璃碗中,抹平表面,最后轻轻震出气泡。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解16

步骤16

玻璃碗上盖上盖子。
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步骤17

开水上锅,中小火蒸20分钟左右,然后关火焖5分钟左右。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解18

步骤18

倒扣脱模。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解19

步骤19

切成宝宝一手能抓握的样子。
蒸一蒸就能做出无油的“抹茶”小蛋糕,清新一夏!的做法图解20

步骤20

完成啦~是不是很松软呢~~~

小贴士

1.提供给宝宝的营养 最近气温爆表,宝妈们带娃是不是有些儿乏力呢,要不要跟我来清凉一夏呢?今天给大家推荐“绿色元素”的蒸蛋糕,它和烤箱版蛋糕相比,多一些水分和清新,口感也比较细腻软绵,更重要的是对宝宝来讲,没有添加食用油相对更加健康哦! 2.添加の小要领 ●菠菜要先焯水后再用来制作辅食,这样可以去除菠菜中的草酸和残余的农药。 ● 这款蛋糕的口感软绵,类似慕斯,给小月龄的宝宝当手指食物添加时妈妈们最好撕成小块,以免蛋糕太好吃宝宝一口塞进去。 3.黄妈说... 今天我用菠菜取汁的方式做出“抹茶”的感觉,是不是让抹茶控的妈妈们都按耐不住想制作了呢!我们还可以用南瓜、山药、火龙果等代替,这样就可以做出五彩缤纷的小蛋糕了。

创建时间:2017-07-28 16:27:32

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