冬瓜茶

精品
69.5万 浏览 3635 收藏


炎炎夏日,来上一块西瓜的确惬意,但要真正论解暑降燥,还是冬瓜来得更实在。旧时有‘心头热,揽冬瓜’的说法,凉席、葵扇和冬瓜,没有空调的年代也能安然度夏。当然,冬瓜的“凉伴”功效,可能更多的是人们的心理作用,但从饮食角度而言,冬瓜是消暑好食材却是不争的事实。 好冬瓜,不去皮,拌拌红糖熬一熬,加点生姜防寒凉。喝前兑水搅一搅,切片柠檬增风味,渴了乏了来上一杯,真的很解暑气。

冬瓜茶的用料

冬瓜 300g 红糖 60g
生姜 1片

冬瓜茶的做法

冬瓜茶的做法图解1

步骤1

瓜皮用刷子清洗干净。 冬瓜皮有清热利水消肿的功效,晒干后便是一味中药,不要切除,洗干净就好。
冬瓜茶的做法图解2

步骤2

用流动的清水冲洗干净后,将冬瓜连皮带籽切成小正方块。 冬瓜茶的功效很大一部分是从皮和籽来的,尽量都保留,只是到最后一步时才把影响口感的部分去除。
冬瓜茶的做法图解3

步骤3

加入60g红糖,用勺子拌匀。 做冬瓜茶,用黑糖或者红糖来腌制和熬煮,效果最好。这是单纯从出品和口感而言,如果要论营养成分价值之类,说真的和白糖没啥区别,所谓养生方面的功效只当听听就好了,别太信。
冬瓜茶的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜,放在冰箱腌制2小时以上,至冬瓜出汁水。 做冬瓜茶和熬果酱的步骤差不多,都需要腌制和熬煮,区别在于熬好的冬瓜茶要把冬瓜肉滤掉,只取汁水。市面上出售的冬瓜茶砖,为了让汁水更浓稠以便后期加工凝固成块,前期的糖量可不算少,热量也挺高的。自己在家做就无需做成膏状了,因此糖量我做了减法,这样会健康很多。
冬瓜茶的做法图解5

步骤5

生姜剁成生姜末。
冬瓜茶的做法图解6

步骤6

将腌制好的冬瓜连肉带汁一同倒入锅中,加入生姜末,中火烧开后转小火。
冬瓜茶的做法图解7

步骤7

加盖慢慢熬煮至冬瓜肉变透明,约需1.5至2小时。 冬瓜水份大,熬煮的过程中冬瓜还会慢慢出水,一般不需要额外加水,如果买到的冬瓜水分较少,害怕熬干,就加入适量的开水,熬煮的过程中,一定要小火慢熬,勤搅拌查看,避免糊锅。
冬瓜茶的做法图解8

步骤8

熬至浓稠,即可出锅。
冬瓜茶的做法图解9

步骤9

为了口感更好,熬煮好的冬瓜茶倒入滤网中,滤出纯正的冬瓜茶。 再用消毒过的容器密封凉透后,放入冰箱冷藏,一周內吃完。
冬瓜茶的做法图解10

步骤10

每次喝时,舀一勺兑入温开水中,拌匀后即可饮用。 大人喝的话可以再加点冰块,放一片柠檬。炎热午后饮上一杯,顿时神清气爽,窗外知了的叫声似乎也不再那么恬噪了。

冬瓜茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-28

你当前的位置:豆果美食 > 冬瓜茶

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 冬瓜茶的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活