蒸馒头

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在北方，一切都和面粉有关的美食: 包子，饺子，各式各样的饼，各种各样的面条...... 我们老家是鱼米之乡的湖北，爸妈响应祖国的号召去了大西北。我和弟妹3人生于西安。从小几乎没有米，天天吃着各式各样的面食，苦苦的宝宝心里真是欲哭无泪，没 饭 吃呀。后来真正离开了西安，到了落山鸡的乡下生活了快30年，心底里最怀念的美食，既然是蒸馒头--steamed bread/蒸出来的面包，汝是告诉我的3个南加州出生长大的孩子，他们也爱吃的啦！

蒸馒头的用料

面粉 500g 水 250g
酵母 6g

蒸馒头的做法

蒸馒头的做法图解1

步骤1

酵母，温水和面，盖上盖子醒醒。冬日会放在暖和的地方，不过约4-6个小时；炎炎夏日1-3个小时。
蒸馒头的做法图解2

步骤2

面团加适当的面粉，需要的话少许食用碱面揉和。分成大小一样的剂子，我这里2x7，共14个。揉好后，放入凉水锅里放好，第二次醒发20分钟到1个钟头。
蒸馒头的做法图解3

步骤3

开大火，直到上气。闹钟放15到20分钟。关火，等5分钟左右。又白又嫩，又煊又有咬头的产品就出锅啦。
蒸馒头的做法图解4

步骤4

小时的最爱: 拦腰一分为二，红方腐乳和油波辣子抹抹，几口一个就吃掉了。当然，还有其他许多种夹法: 粉蒸肉，回锅肉，孜然羊肉，牛肉......对不起，口水一地，我要去吃啦

蒸馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

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