黯然销魂卤肉饭

精品
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地道的卤肉饭附上青菜,绿油油显得十分可爱。吃着卤肉饭搭配青菜和水波蛋,那股青菜的鲜香将口里的气味由油香与鲜甜升华至清爽,让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空。

卤肉饭的用料

猪五花肉 300g 鸡蛋 一个
白饭 1碗 酱油 3大勺
白糖 2大勺 料酒 1大勺
绍兴酒 3大勺 1小勺
适量 热水 适量
姜片 2片 台湾红葱酥 50克
青菜 1颗

卤肉饭的做法

黯然销魂卤肉饭的做法图解1

步骤1

猪五花肉切1厘米宽的横条。
黯然销魂卤肉饭的做法图解2

步骤2

再改刀切小块。
黯然销魂卤肉饭的做法图解3

步骤3

每块都要这样五花三层哟。
黯然销魂卤肉饭的做法图解4

步骤4

准备一只保鲜袋,放入切好的猪肉,加料酒、酱油和白糖各一大勺,抓匀。
黯然销魂卤肉饭的做法图解5

步骤5

密封腌渍过夜。
黯然销魂卤肉饭的做法图解6

步骤6

第二天热锅热油,放入腌渍好的肉肉翻炒。
黯然销魂卤肉饭的做法图解7

步骤7

翻炒至断生就可以。
黯然销魂卤肉饭的做法图解8

步骤8

加入绍兴酒3大勺。
黯然销魂卤肉饭的做法图解9

步骤9

加入酱油2大勺。
黯然销魂卤肉饭的做法图解10

步骤10

加入白糖1大勺。
黯然销魂卤肉饭的做法图解11

步骤11

准备好红葱酥。也可以用新鲜红葱头自己炸哦。
黯然销魂卤肉饭的做法图解12

步骤12

加入红葱酥。翻炒。
黯然销魂卤肉饭的做法图解13

步骤13

加热水淹没肉肉。
黯然销魂卤肉饭的做法图解14

步骤14

开大火烧开。
黯然销魂卤肉饭的做法图解15

步骤15

切两片姜丢进去。
黯然销魂卤肉饭的做法图解16

步骤16

煮沸后加一个落盖转小火煮40分钟-1小时。期间要盖好锅盖哦。
黯然销魂卤肉饭的做法图解17

步骤17

肉肉煮得还有10分钟的时候,洗净切好青菜。
黯然销魂卤肉饭的做法图解18

步骤18

打一个鸡蛋。
黯然销魂卤肉饭的做法图解19

步骤19

烧一小锅水,搅拌出漩涡后把鸡蛋快速倒入水漩涡。
黯然销魂卤肉饭的做法图解20

步骤20

自然得到水波蛋。
黯然销魂卤肉饭的做法图解21

步骤21

烧一小锅水,加一点盐和色拉油,焯水青菜后滤水。
黯然销魂卤肉饭的做法图解22

步骤22

最后大火收汁。
黯然销魂卤肉饭的做法图解23

步骤23

最后白饭,卤肉,青菜和水波蛋一起装盘,完工!惊不惊喜!意不意外!

卤肉饭的烹饪技巧

不要用洋葱代替红葱头! 提前隔夜腌肉,可以让肉肉更加入味不油腻。 敲黑板划重点:这个方子使用的是日式减盐酱油,如果使用生抽,请酌情减少酱油使用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-30

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