土豆烧排骨#单挑夏天#

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土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜,因为这菜实在太下饭,所以我很少做。前天弟弟来家里,说很怀念我的土豆烧排骨,让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆,就下楼买了排骨,这天气,要不是亲弟,我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了,到时间来翻翻,加加料啥的就能出锅开吃。

食材清单

排骨 600克 土豆 2个
姜片 4片 蒜头 4克
酱油 20克 蚝油 10克
料酒 10克 2克
老抽 5克 冰糖 10克
清水 适量

烹饪步骤

土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

排骨买回洗净砍成小段
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

冷水冲净血沫备用
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

土豆去皮切滚刀块,不宜太大
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

成品
土豆烧排骨#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

成品

创建时间:2017-07-30 20:07:50

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