韩式辣酱慢煮青花鱼
精品
辣椒酱慢煮青花鱼,在韩国是常被端上餐桌的佳肴。辣酱汁的反复浇淋,文火慢煮,这是和日料截然不同的做法,因为在日本,一般是将汤汁煮熟后再放入鱼肉。长时间的浸煮使汤汁的味道充分渗透在鱼肉里,鱼腥味荡然无存,而一同蒸煮的萝卜也吸收了鱼肉和汤汁的鲜美,甜辣可口,和米饭是绝好的搭配。
慢煮青花鱼的做法
慢煮青花鱼的烹饪技巧
青花鱼已经做好洗切和腌制工作了,拆包后无需再用清水冲洗。
步骤1中白萝卜也可以小煮片刻即可淖水,口感清脆爽口。
步骤5是决定这道菜肴味道的关键步骤,中小火慢煮,汤汁反复浇淋,收汁后鱼肉会非常入味,鲜美。
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创建时间:2017-08-01
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