摊饼卷菜

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雯妈食养
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摊饼，很多地方叫煎饼，在甘肃定西我的老家这个小城市，我们都叫摊饼子！小时候在物质缺乏的年代每次只有外婆来的时候妈妈才会做给我们吃，最主要是做起来比较费时间，妈妈为了养活我们姐弟三个早出晚归的没有时间做，在攀枝花生活的那几年，馋面食的时候我就会学着来做，软软的饼子夹上自己喜欢吃的菜，可解馋啦！今天只介绍饼的做法，菜自己想吃什么随便搭配，但不能是汤汁多的菜哦，吃完会满手汤汁的，别说雯妈没告诉你哦！

摊饼卷菜的用料

面粉 250g 鸡蛋 1个
盐 少许 水 适量

摊饼卷菜的做法

摊饼卷菜的做法图解1

步骤1

中筋面粉250！
摊饼卷菜的做法图解2

步骤2

鸡蛋1个打入面粉里！
摊饼卷菜的做法图解3

步骤3

加适量的水，放入一小撮盐后搅拌后静置半小时！
摊饼卷菜的做法图解4

步骤4

半小时后继续搅拌到没有面粉颗粒，也可以过一次筛，面糊如图所示的浓度是最好煎的！
摊饼卷菜的做法图解5

步骤5

不沾平底锅内倒入适量的面粉糊转动锅子后小火煎熟！
摊饼卷菜的做法图解6

步骤6

煎熟的饼要一张张的分开等晾凉后再装盘！
摊饼卷菜的做法图解7

步骤7

全部煎完以后装盘！
摊饼卷菜的做法图解8

步骤8

最后配上自己喜欢的菜卷起来就可以开吃啦！

摊饼卷菜的烹饪技巧

1：面粉选用平时做面条的面粉就可以！ 2:加入鸡蛋是为了让饼吃起来更劲道，也可以不加！ 3:面粉的浓度一定要多尝试几次，不能稠，稠了做出来的太厚，不好吃，太清了也不行不成形！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-02

©本菜谱的做法由 雯妈食养 编写，未经授权不得转载

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