酥皮榴莲泡芙

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榴莲君具有双面性，对有的人来说，它香甜、顺滑，好吃到无以复加；对有的人来说，它奇臭无比，闻都不能闻，更别说吃了。话说有个笑话，一户人家在烤榴莲酥，听到敲门声，打开门一看是对面的邻居，邻居怒气冲冲得问，你家在煮屎吗？由此可见爱者爱之，恨者恨之。这次做的甜品是酥皮泡芙，以榴莲奶油做馅儿，奶油、黄油香味混合榴莲的香甜，表皮酥脆，内心软滑，好吃到停不下嘴。

酥皮榴莲泡芙的用料

酥皮：黄油 40g 细砂糖 40g
低粉 45g 泡芙皮：黄油 40g
低粉 60g 水 100g
鸡蛋 2个 内馅儿：淡奶油 150g
细砂糖 20g 榴莲肉 200g

酥皮榴莲泡芙的做法

酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解1

步骤1

首先准备脆皮：40克黄油加热至半融化状态,加入糖粉拌匀。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解2

步骤2

加入低粉和成面团，放入冰箱冷冻8分钟左右备用。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解3

步骤3

制作泡芙面糊：水和黄油放入奶锅中烧开后转小火。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解4

步骤4

倒入低粉迅速搅拌成团。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解5

步骤5

待搅拌成均匀的面团后关火。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解6

步骤6

等面团稍凉后分3-4次加入鸡蛋液，每次都是搅拌均匀后再加入下一次。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解7

步骤7

最后搅拌成光亮的泡芙面糊。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解8

步骤8

将面糊用小勺均匀地分配在烤盘上，大小随意。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解9

步骤9

取出脆皮面团，分割成合适的大小，用手整理成圆圆的薄片，盖在面糊上。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解10

步骤10

烤箱预热190度，烤盘放中层烘烤25分钟左右，中间不要开烤箱门。烤完后等泡芙彻底凉透再取出。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解11

步骤11

淡奶油加细砂糖打发。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解12

步骤12

将熟透的榴莲肉用勺子捣成糊状，和打发的奶油搅拌在一起。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解13

步骤13

将冷却的泡芙底部戳一个洞，挤入榴莲奶油。
酥皮榴莲泡芙#相约MOF#的做法图解14

步骤14

这样一盘甜品，搭配一杯香浓咖啡做下午茶，想想就美极了。

酥皮榴莲泡芙的烹饪技巧

烤泡芙的过程中及烤完泡芙没有凉透前，不要开烤箱门，否则泡芙容易塌陷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-02

©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 果香味 烤

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