夏季滋补，就靠这一碗鲜到没朋友的靓汤~

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用墨鱼干煲排骨汤，鲜到没朋友，这一碗炖煮的靓汤最适合夏季滋补了~

汤的用料

墨鱼干 100g 仔排 500g
小葱 3根 姜 半块
胡萝卜 1根 黑木耳 30g
盐 半勺 味精 半勺
白胡椒粉 半勺

汤的做法

夏季滋补，就靠这一碗鲜到没朋友的靓汤~的做法图解1

步骤1

黑木耳提前半天泡发，胡萝卜切块，小葱切段，姜改刀切片。
夏季滋补，就靠这一碗鲜到没朋友的靓汤~的做法图解2

步骤2

墨鱼干提前1天泡发，沥水后撕皮改刀切条。
夏季滋补，就靠这一碗鲜到没朋友的靓汤~的做法图解3

步骤3

锅内加水煮沸后，焯排骨，2分钟后捞出。
夏季滋补，就靠这一碗鲜到没朋友的靓汤~的做法图解4

步骤4

热锅倒油，小火炒葱、姜，炒出香味后下墨鱼干，炒到墨鱼干吃油变软。
夏季滋补，就靠这一碗鲜到没朋友的靓汤~的做法图解5

步骤5

加半锅水至没过食材，稍煮一会儿，等汤汁微微变白后，倒入木耳和排骨，烧开后改小火炖1小时。
夏季滋补，就靠这一碗鲜到没朋友的靓汤~的做法图解6

步骤6

中途煮到40分钟时下胡萝卜，最后加盐、味精、白胡椒粉各半勺调味即可。

汤的烹饪技巧

牛羊肉焯水用冷水，猪肉、鸡鸭肉焯水用沸水。 墨鱼干要先撕掉外皮再用，不然烧不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-02

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 家常味 炒 煮

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