西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品

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菜菜美食日记

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前几天说起很多城市都已开启火炉模式，接连40度高温，不少小伙伴留言说：嗯，菜菜，我已经熟透了！哈哈哈，炎炎夏日，又怎么少得了冰镇西瓜呢？手起刀落，西瓜被切开的那声清脆，是夏天最动听的声音。除了用勺子大口舀着吃，西瓜还有100种打开方式，能让你变着花样过完一整个夏天。这次我打算先做一款西瓜酸奶慕斯，口感清爽，甜度刚刚好。最重要的是，不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！就连剩下的西瓜皮，也能物尽其用。洗干净，切成细丝，拿到太阳底下晒干后，泡上一壶西瓜翠衣茶，消暑又去火。 QQ的西瓜慕斯，再小酌一口西瓜翠衣茶。慵懒的午后，被西瓜承包的下午茶，心情也变得清爽。想知道西瓜的正确打开方式，戳视频吧~~

西瓜慕斯的用料

西瓜汁 660g	饼干 180g
黄油 70g	吉利丁粉 30g
白糖 40g	酸奶 400g
西瓜皮适量

西瓜慕斯的做法

步骤1

将180g饼干捣碎，黄油隔水融化，和饼干碎拌匀。菜菜用的是消化饼，想要口感再甜些，也可以用奥利奥代替哦~

步骤2

将饼干碎倒进8寸活底心形模具，用力将饼干碎压实

步骤3

将80g水、40g白糖、10g吉利丁粉，隔水融化

步骤4

倒入酸奶，搅拌均匀，倒进模具，冷冻30分钟

步骤5

西瓜打成汁，滤掉渣，称出660g西瓜汁榨好的西瓜汁，第一次过滤后静置十分钟，再过滤第二次，滤掉渣的西瓜汁，做出来的镜面更加晶莹剔透

步骤6

.将160g西瓜汁和20g吉列丁粉，隔水融化

步骤7

倒入剩下的500克西瓜汁，搅拌均匀，倒进模具，冷冻1个小时

步骤8

脱模，西瓜慕斯完成用热毛巾包裹住模具四周，或者用吹风机低档吹模具周围10秒，然后将模具慢慢往下拉，就可以完美脱模啦~

步骤9

西瓜皮洗净，切成0.5cm宽的细丝，将西瓜皮放置阳光底下晒两天晒干的西瓜皮，可以放在密封罐里，放置阴凉处保存。晒干的西瓜皮，用开水冲泡即可

步骤10

想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦~

西瓜慕斯的烹饪技巧

1.某宝上搜索关键词“心形活底模具”，就有菜菜同款烘焙工具，如果用的是6寸模具的话，所有食材的分量减半 2.吉利丁片换算：吉利丁片一片（＝）2.5g~3g　＝1/2小匙吉利丁粉吉利丁粉1大匙（＝）吉利丁片4片＝12g 3.同理可得芒果蜜桃草莓香蕉葡萄等慕斯蛋糕~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-02

©本菜谱的做法由菜菜美食日记编写，未经授权不得转载

分类：甜香果香味冻慕斯蛋糕

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