「迟の味」清蒸武昌鱼

刘喜悦小朋友

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说到武昌鱼，先分享一个冷知识好了。很多人提到“武昌鱼”这个名字的来历，首先想到的肯定是武汉的武昌，包括很多湖北人都以为武昌鱼的命名源自武昌区。但其实呢，武昌鱼是水生物研究人员在鄂州梁子湖发现的，早在三国时期，鄂州叫鄂城，后被孙权更名为武昌，所以鄂州才是武昌鱼的真故乡。 清蒸武昌鱼算是一道非常知名的湖北菜。不过，我小的时候其实没吃过清蒸武昌鱼，母上大人可能是为了照顾我的重口味，自小我吃过的武昌鱼都是红烧的。第一次吃清蒸武昌鱼还是高中同学考上大学请客的时候。大夏天，酒店空调开得不够，武汉湿湿粘粘的天儿配上跟电钻声一样大的蝉鸣，搅得我面对着一桌子荤腥却一点胃口都没有。最后，还是这道全桌看起来最清淡的这道白白红红绿绿的清蒸武昌鱼救我于水火。 后来，每次吃腻了大咸大辣的时候，我都很想念这道菜。好在清蒸武昌鱼做法很简单，食材也很易得，所以可以随便想，实在想不过就买条鱼回家蒸起来咯。