【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品

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这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳,非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!

蓝莓酸奶蛋糕的用料

蛋黄部分:蛋黄 9个 自制酸奶 400g
低筋面粉 80g 玉米淀粉 50g
蓝莓 200g 蛋白部分:蛋白 9个(310g)
100g 柠檬汁 适量

蓝莓酸奶蛋糕的做法

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解2

步骤2

酸奶中加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入,翻拌均匀成细腻的面糊(可过滤一遍)。
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解4

步骤4

蛋白加柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖,
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解5

步骤5

将蛋白霜打发至中性发泡,可以拉起长弯角即可。
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中,
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解7

步骤7

快速用切拌法拌均匀。
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解8

步骤8

面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中,
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解9

步骤9

震出大的气泡。
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解10

步骤10

将蓝莓排入面糊表面。
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解11

步骤11

COUSS CO-787M智能烤箱,提前上下火140度预热,取空烤盘放入最下层,注入水后放入蛋糕模具,烘烤约70分钟。
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解12

步骤12

蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉,放置几分钟后取出,无需倒扣,放置一会边缘会自动脱开。
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解13

步骤13

在蛋糕表面盖张稍大的油纸,再扣一个大点的平烤盘,倒扣过来,取出蛋糕模并撕去油布,待完全冷却后入冰箱冷藏即可。
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解14

步骤14

蛋糕非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

蓝莓酸奶蛋糕的烹饪技巧

1. 深烤盘尺寸为:33*23.5*6cm。 2. 酸奶要选择浓稠一点的,口感会更细腻。 3. 蓝莓加入后不要再用力震动烤盘,不然会全部沉底哦。 4. 这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳,非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢! 5. 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-03 09:39:26

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