红烧鳊鱼

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红烧鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 生姜 适量
料酒 适量 盐 适量
大蒜 葱

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的做法图解1

步骤1

把鱼洗净，再用刀在鱼的每个面是斜切4-5刀，一般我都是按鱼大小，小的一边切四刀共八刀；大的话一边切5刀，共十刀，十全十美。再倒一些盐在手里，抹到鱼身上和肚子里，在鱼肚里放一点生姜。
红烧鳊鱼的做法图解2

步骤2

锅内放油，大火烧开，放鱼，煎至两面黄色，不要着急去翻动鱼身，防止翻破鱼的表皮。火候大一点没关系，但是要控制好翻身时间不要烧焦。
红烧鳊鱼的做法图解3

步骤3

鱼烧到两面黄后，放入盐、姜、蒜、辣椒、老酒、一点点生抽、白糖，翻个身，入味。放入适量水，烧开后小火，5分钟后鱼起锅，留下的汤水里放入葱，翻炒倒在鱼身上。
红烧鳊鱼的做法图解4

步骤4

完工，开吃。鱼皮脆脆的，鱼肉嫩嫩的，鱼汤鲜美，重点是不需要任何味精、鸡精。

红烧鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 玲珑星语 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煎 下饭菜 下酒菜

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