双拼餐包

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岁月如歌168
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此餐包来源于《爱和自由》的方子，绵软香甜，很好吃的一款面包。

双拼餐包的用料

面团： 面包粉 280g
低筋面粉 120g 干酵母 4g
细砂糖 48g 盐 5g
蛋液 32g 牛奶 228g
黄油 32g 葡萄干 60g
表面装饰： 蛋液，粗砂糖，杏仁片

双拼餐包的做法

双拼餐包的做法图解1

步骤1

备齐食材并称重。
双拼餐包的做法图解2

步骤2

将除黄油和葡萄干以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
双拼餐包的做法图解3

步骤3

加入黄油揉至扩展阶段后，将面团分为2份，其中一份加入泡发沥干的葡萄干揉勻。
双拼餐包的做法图解4

步骤4

将面团分别滚圆后，放在温暖处进行基础发酵。
双拼餐包的做法图解5

步骤5

基础发酵结束后，将白面团和葡萄干面团分别排气后各等分为8份。
双拼餐包的做法图解6

步骤6

将分割后的面团再次排气滚圆，排入铺好油纸的烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵。
双拼餐包的做法图解7

步骤7

最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，白面团表面放杏仁，葡萄干面团表面撒粗砂糖。
双拼餐包的做法图解8

步骤8

放入预热至180度的烤箱下层，上火180度下火160度烤20分钟。（烘烤温度仅供参考，各人根据自家烤箱性能而定）
双拼餐包的做法图解9

步骤9

出炉后立即脱膜。
双拼餐包的做法图解10

步骤10

放在烤网上晾凉。

双拼餐包的烹饪技巧

没吃完的面包用保鲜袋装好，放冰箱冷冻收藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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