【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼

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鲜花饼的用料

酥皮： 低粉 120g
菜籽油 30g 黄油 40g
水油皮： 低粉 120g
黄油 20g 砂糖 25g
温水 50g 菜籽油 40g
馅料： 糯米粉 30g
玫瑰酱 80g 红薯粉 3g
红曲粉 3g

鲜花饼的做法

【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解1

步骤1

糯米粉放不粘锅翻炒加热至微微金黄色
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解2

步骤2

玫瑰花酱和糯米粉混合
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解3

步骤3

糯米粉和玫瑰花酱搅拌混合均匀
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解4

步骤4

水油皮材料混合
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌至絮状
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解6

步骤6

揉搓至光滑面团
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解7

步骤7

一直揉成至拉出薄膜
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解8

步骤8

油酥材料混合
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解9

步骤9

用筷子搅拌至絮状
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解10

步骤10

再揉成团
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解11

步骤11

将油酥和水油皮分别分成10份小剂子
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解12

步骤12

取水油皮加入红曲粉揉至均匀，根据水油皮吸色的程度增减红曲粉用量
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解13

步骤13

揉好的水油皮和油酥
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解14

步骤14

将水油皮剂子擀成饺子皮，取一个油酥包入
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解15

步骤15

像包包子一样
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解16

步骤16

收口，口朝下
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解17

步骤17

擀成牛舌状
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解18

步骤18

由上至下卷起成卷状
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解19

步骤19

卷好的大卷盖保鲜膜静置松弛15分钟
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解20

步骤20

取大卷用擀面杖按扁
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解21

步骤21

再次擀成牛舌状
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解22

步骤22

再次由上至下卷起成小卷
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解23

步骤23

盖保鲜膜静置松弛15分钟
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解24

步骤24

取小卷中间按扁
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解25

步骤25

两端向中间对折，擀成饺子皮般薄片
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解26

步骤26

取薄片包入冰箱取出冷藏糯米玫瑰花团子，
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解27

步骤27

收口，口朝下，稍按扁，烤盘铺上锡纸，饼之间间隔空隙
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解28

步骤28

盖上红印，如没有可不盖
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解29

步骤29

烤箱预热180度，中层上下热风循环烤制30分钟，期间见饼慢慢膨起，20分钟后烤箱旁观察，如饼表面慢慢上色加深盖上锡纸防止上色太深
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼的做法图解30

步骤30

来一口，层层酥

鲜花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 云南菜 中国菜

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