红枣糕—烤箱版

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红枣不但是美味果品，还是滋补良药，李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。” 枣糕主要成分为大枣，鸡蛋和面粉，还可加入核桃仁、黑芝麻等。大概是自己做的用料足，家人朋友都觉得比买来的要更好吃些呢。

红枣糕的用料

红枣 200g	鸡蛋 5个
黑糖或红糖 100g	低筋面粉 240g
食用油 80g	食用小苏打 2g
泡打粉 5g	白芝麻适量
牛奶或白水 50ml

红枣糕的做法

步骤1

将200g红枣洗净，煮软（约10分钟）。

步骤2

将煮好的红枣放至不烫手，去核（煮软的红枣很容易去核），切碎。

步骤3

5个鸡蛋中加入100g红糖（喜甜可多加糖），搅匀至起泡。

步骤4

加入200g食用油搅匀。

步骤5

240g低筋面粉，2g苏打粉，5g泡打粉，过筛混合。加入鸡蛋糊中。

步骤6

切拌至均匀无颗粒。

步骤7

加入切碎的红枣，（也可根据个人喜好加入适量核桃碎）。

步骤8

搅拌均匀，搅拌好的面糊不干不水，有流动性。（若是偏干，可加入50-100ml的牛奶或白水）。

步骤9

放入铺好油纸的烤盘中，约6分满。表面撒适量白芝麻。

步骤10

我用的8寸方盘，烤箱中层，上下火，165度，45分钟（若是烤盘大，没有这么厚，可减少时间）。可以用牙签戳一下试试，不粘就是烤好了。

步骤11

烤好的枣糕，脱模，晾凉切块。

步骤12

有核桃仁的。

红枣糕的烹饪技巧

1.鸡蛋不需要打发，简单易做，全蛋打进去至小泡即可，若没有打蛋器，直接拌匀也可以。 2.可以根据个人喜好加入核桃仁，葵花籽仁等。 3.糖的用量可根据个人喜好增减。 4.我比较懒用的大枣，建议使用金丝枣。 5.鸡蛋大小不一样，如果做出来面糊如果不流动，太干，可以加一些牛奶或白水。 6.烤箱温度不同，烤的时候偶尔要观察枣糕上色程度，适当调整温度和烤制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

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