蒜香花甲

精品
32.5万 浏览 1609 收藏
收藏
吃货研究院
吃货研究院 吃货研究院
＋ 关注

夏至已至，万物朝阳生长。此时，我们也应精神饱满、快乐欢畅，这样才利于体内气息的通顺。海底软体小精灵“花甲”，与陆上药物之王“大蒜”，碰撞出一道鲜香惹味的蒜香花甲，嫩肉脱壳，姜椒点点，口感鲜嫩微辛，越吃越上瘾，实属当季必吃招牌菜！吃上它，夏至自然更快乐、更满足！

蒜香花甲的用料

花甲 500克 蒜 4头
姜 1块 小米辣 2个
小葱 3颗 八角 1个
花椒 10粒 食盐 适量
二荆条 1颗 干辣椒 4颗
五香粉 适量 白糖 1勺
鸡精 少量 耗油 适量
香菜 1颗 料酒 适量
香油 适量 生抽 2勺

蒜香花甲的做法

蒜香花甲的做法图解1

步骤1

1.花甲放入水中泡2-3个小时，中途需要更换2-3次水。（尽量选择个头大的花甲，会伸出舌头呲水的那种）
蒜香花甲的做法图解2

步骤2

2.准备辅料，蒜切碎末，越碎越好，烧一壶开水备用
蒜香花甲的做法图解3

步骤3

3.烧开一锅干净的水，加入葱姜八角、料酒
蒜香花甲的做法图解4

步骤4

4.水开后加入花甲，调制大火，隔段时间搅拌一下，等到花甲全部张开壳后，捞出
蒜香花甲的做法图解5

步骤5

5.去掉姜葱，把花甲放入烧好的开水中清洗一次去沙，捞出滤干水备用。
蒜香花甲的做法图解6

步骤6

6.炒锅热油，加入豆瓣酱，调制小火，炒出红油后加入葱姜蒜末和各种辣椒（小米辣不建议多方，炒久了会很辣），然后加入各种调料翻炒均匀
蒜香花甲的做法图解7

步骤7

7.加入花甲翻炒均匀，然后加入小碗开水，盖上锅盖，调制大火焖2分钟，翻炒一下再焖2分钟，等收干水分后，关掉火撒上香菜和葱出锅
蒜香花甲的做法图解8

步骤8

8.成品，请享用

蒜香花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 香 蒜香味 五香味 咸

蒜香花甲的其他做法更多

蒜香花甲的全部作品更多

上传我做的这道菜

蒜香花甲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜香花甲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蒜香花甲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活