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原创视频 | 超详细红枣戚风教程，完美cp这样搭才配~
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超详细红枣戚风教程，完美cp这样搭才配~
戚风蛋糕是烘焙爱好者入门级的蛋糕种类，
它可以让你体验到成功的喜悦，
也有可能让你遭遇挫折，
不管它是戚风还是“气疯”，
它总是我们最乐于尝试的蛋糕之一！
红枣戚风的做法
步骤1
先来一张食材大集合；
步骤2
将蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油的干净容器内；
步骤3
在一个干净的容器内加入20g的牛奶；
步骤4
再倒入33g色拉油；
步骤5
再加入26g的白砂糖：
步骤6
然后充分搅拌均匀，至白砂糖融化；
步骤7
加入过筛的50g新良蛋糕粉；
步骤8
搅拌均匀，顺滑无颗粒即可；
步骤9
待面糊搅拌好后加入蛋黄：
步骤10
将面糊与蛋黄搅拌均匀，放在一旁备用；
步骤11
下面来打发蛋清，首先在蛋清中滴入数滴柠檬汁；
步骤12
电动打蛋器慢速打散蛋白；
步骤13
分3至4次加入20g白砂糖，是为了保证砂糖充分融化，无颗粒；
步骤14
最后一次加入砂糖时，使用高档快速打发蛋白；
步骤15
打好的蛋白挑起成鸡尾状；
步骤16
取三分之一打好的蛋白加入面糊中进行搅拌均匀；
步骤17
倒入剩余的蛋白搅拌均匀；
步骤18
采用翻拌的手法至面糊搅拌均匀；
步骤19
待面糊搅拌均匀后，拿出六寸蛋糕模具，在底层撒上红枣丝（蜜制红豆亦可）；
步骤20
倒入搅拌均匀的面糊；
步骤21
至模具七分满；
步骤22
拿起装好模具的面糊，轻轻的震动几下，排除内部的大气泡；
步骤23
烤箱上火160度下温150度提前预热5分钟；
步骤24
蛋糕糊放入烤箱，烤制35分钟（烤箱品牌不同温度有所不同，根据自家烤箱情况，进行适当调节）；
步骤25
美蛋糕出炉啦！
步骤26
淋上酸奶的蛋糕更好吃哦~红枣戚风的烹饪技巧
打好的蛋白挑起成鸡尾状，搅拌的时候注意消泡！更多烘焙问题加微信yxb0033
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-04
良润烘焙
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