南瓜草帽馒头

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太阳那么大，做顶南瓜草帽遮遮阳…

南瓜草帽馒头的用料

南瓜泥 140g 普粉1 180g
酵母 2g 普粉2 适量

南瓜草帽馒头的做法

南瓜草帽馒头的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切块，大火蒸20分钟。然后放置半天沥水，因为南瓜蒸后水分大，把水沥一下南瓜泥会比较稠。
南瓜草帽馒头的做法图解2

步骤2

沥好水后放入料理机打成泥。
南瓜草帽馒头的做法图解3

步骤3

把南瓜泥，普粉1，酵母和成光滑的面团，发酵至原来的两倍大，内部呈蜂窝状。（这一步自己调整面粉跟南瓜泥含量也可以，只要揉成光滑的面团就行）。
南瓜草帽馒头的做法图解4

步骤4

把步骤3⃣️中的面团揉搓成团，这时候的面团很粘手，要不断地加入普粉2，直至面团基本成团不粘手为止。
南瓜草帽馒头的做法图解5

步骤5

成型的面团，光滑，有一点点粘手不要紧，整型时用普粉裹手就好。
南瓜草帽馒头的做法图解6

步骤6

每次取20g压成扁圆，不要太薄，一会儿还要整形（图右），10g团成圆形（图左）。
南瓜草帽馒头的做法图解7

步骤7

把圆形放在上面，下面的扁圆形边缘压薄。这样做出的帽子立体。
南瓜草帽馒头的做法图解8

步骤8

另取一小块面团搓成小长条，围一圈做飘带。
南瓜草帽馒头的做法图解9

步骤9

用筷子夹出一个蝴蝶结。
南瓜草帽馒头的做法图解10

步骤10

放在飘带交叉处。
南瓜草帽馒头的做法图解11

步骤11

蒸屉上放湿抹布，馒头留一定空隙码放整齐。发酵半小时。
南瓜草帽馒头的做法图解12

步骤12

锅内加足水，大火蒸15分钟。注意锅内水不能烧干，否则馒头蒸出来非常硬。
南瓜草帽馒头的做法图解13

步骤13

松软可口的南瓜馒头。

南瓜草帽馒头的烹饪技巧

1.发酵至蜂窝状。 2.普粉1跟普粉2都是普通面粉，只是添加的顺序不一样而已，为了好区分作的标号。 3.加普粉2揉面的时候刚开始会很粘手，随着面粉的加入就会醒成光滑的面团，一点点粘手影响不大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 玖四 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 蒸 高颜值 主食 馒头

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