蒸一个黑米糕

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黑米糕的用料

黑米粉 60g 糯米粉 20g
鸡蛋 五个 糖 60g
淀粉 10g 低筋面粉 30g
油 30g 牛奶 60g
八寸戚风模具 一个

黑米糕的做法

蒸一个黑米糕的做法图解1

步骤1

提前把食材准备好，此时做一锅水
蒸一个黑米糕的做法图解2

步骤2

紫米放进破壁机里打成粉
蒸一个黑米糕的做法图解3

步骤3

盆里加入紫米粉，糯米粉，牛奶
蒸一个黑米糕的做法图解4

步骤4

搅拌好以后加入白糖20g
蒸一个黑米糕的做法图解5

步骤5

加入油，继续搅拌
蒸一个黑米糕的做法图解6

步骤6

蛋黄蛋清分离，分次往紫米糊里加入蛋黄，搅拌均匀
蒸一个黑米糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉和淀粉
蒸一个黑米糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，放在一旁备用
蒸一个黑米糕的做法图解9

步骤9

蛋清放入无水无油的盆内，加入剩下的白糖
蒸一个黑米糕的做法图解10

步骤10

蛋清用电动打蛋器打发至硬性打发
蒸一个黑米糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白放入紫米糊内
蒸一个黑米糕的做法图解12

步骤12

上下切拌的方式，拌匀
蒸一个黑米糕的做法图解13

步骤13

拌匀的紫米糊倒入剩下的蛋白里
蒸一个黑米糕的做法图解14

步骤14

还是上下切拌的方式，翻拌均匀
蒸一个黑米糕的做法图解15

步骤15

拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻震两下震出气泡，盖上保鲜膜
蒸一个黑米糕的做法图解16

步骤16

把模具放入蒸锅内，盖上一个盘子，此时锅中的水是开的，盖上盖子，转中小火蒸一个小时，蒸好以后不要拿出来，闷两分钟，再取出去除保鲜膜倒扣放凉脱模就可以了
蒸一个黑米糕的做法图解17

步骤17

非常软嫩香甜噢
蒸一个黑米糕的做法图解18

步骤18

高度也不错
蒸一个黑米糕的做法图解19

步骤19

就是蒸出来为啥不是紫色内~

黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 小丽哒小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 主食 发糕

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