【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃
这是一碗被吃着冷面长大的东北小孩儿鉴定过的面~
他的原话是:“如果满分是100分的话,我给你打120分。”
自己做的面汤和面酱,没有添加剂,健康放心呦~
这么热的天,做完带冰碴儿的面给自己续命吧O(∩_∩)O
朝鲜冷面的做法
步骤2
牛肉放入热水中,焯除多余的血沫,洗净备用;
步骤3
再准备一锅清水,里面加入小香葱、洋葱头、蒜片、姜片,再将牛肉放入锅中,大火烧开转制中火(大约烧40分钟左右),关火备用;
步骤5
【冷面汤调味】
分别在牛肉汤中,放入盐、白砂糖、白醋、酱油、雪碧、果汁搅拌均匀,放入冰箱冷冻(冷冻两个小时以上为佳,冻出的小冰碴儿拌面那才叫一个过瘾呢~)
步骤6
【冷面酱】
在料理机中放入梨块、香葱段、姜片、蒜片、洋葱片、蜂蜜、盐、白砂糖、韩国辣酱、白醋、香油、酱油(如果爱吃辣,再放进两大勺辣酱面,做出的酱又红又过瘾)
步骤7
【冷面酱】
这就是搅打出的冷面酱(做好的酱、放进冰箱冷藏备用)
步骤8
【准备配菜】
将梨改刀切成丝,放入清水中(ps:水中挤入¼个柠檬可以起到防止氧化的作用),放进冰箱冷藏备用
步骤9
【准备配菜】
牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、水煮蛋对半切开备用
步骤10
【煮面】
面条在煮之前先放进冷水中进行冲洗一遍;
再放进预先准备好的冷水锅中,烧开后即可关火;
煮好的面放在冷水中反复搓洗,直到表面的淀粉洗净为止(这样洗出的面条会非常的爽滑筋道)
步骤11
吃冷面的碗最好事先放进冰箱冷藏/冷冻;
吃面之前将碗取出;
步骤12
【组合】
将面沥干水分,卷好放入碗底;
倒上冻出冰碴儿的牛肉汤,
再码上事先准备好的牛肉、辣白菜、蔬菜、梨丝、鸡蛋;
最后再撒上一小撮白芝麻。
步骤13
准备开吃
冰冰凉凉,爽滑弹牙
这碗面拯救了我的夏天
朝鲜冷面的烹饪技巧
我今天分享的这个食谱是【双人份】呦~
1、冷面酱的做法很简单,但是它的材料确实多哦,缺一不可;
2、冷面汤中如果调入适量的蒜汁会更美味的:-D
祝亲爱的你们~天天好胃口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-08-06
©本菜谱的做法由
齐小白妞儿 编写,未经授权不得转载
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