小羽私厨之手抓饼

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香软酥脆的面饼，涂满味道十足的酱汁，加个鸡蛋，放两片生菜，再来一份培根。纸袋装好捧在手里，等不及带回教室站在路边就开吃了。现在想想，那会的时光就跟这手抓饼一样，得趁热享受，过去就真回不去了。其实它的做法很简单，每次小羽都是做好多冻在冰箱里，想吃的时候就烙一个，特别满足。

手抓饼的用料

低筋面粉 200克 水 120克
盐 4克 生菜 2片
培根 2片 鸡蛋 1个

手抓饼的做法

小羽私厨之手抓饼的做法图解1

步骤1

准备好200克面粉、4克盐和120克水，揉成面团。 加点儿盐，能让面粉中的蛋白质稍微变性，吃起来才筋道； 注意，水要一点一点地多加几次，一次加多了后悔就来不及了。
小羽私厨之手抓饼的做法图解2

步骤2

面团揉好之后，我们给它盖上保鲜膜，静置30分钟，让它出韧性。
小羽私厨之手抓饼的做法图解3

步骤3

把面团分成三份，擀成大点儿的长方形，要越薄越好。
小羽私厨之手抓饼的做法图解4

步骤4

在擀开的面饼上涂一层油，接着从面饼的一头开始折叠，像折纸扇一样折起来，大概3厘米宽就可以了。
小羽私厨之手抓饼的做法图解5

步骤5

折好后从一头卷起来，卷好再松弛5分钟。
小羽私厨之手抓饼的做法图解6

步骤6

松弛好的面团用擀面杖擀成圆形。
小羽私厨之手抓饼的做法图解7

步骤7

取平底锅烧热后抹一层油，放入面饼，底部煎金黄以后翻面再煎一会，两面金黄后就可以了取出来了
小羽私厨之手抓饼的做法图解8

步骤8

不要关火，再往锅里加点油，打入一个鸡蛋用铲子戳散。
小羽私厨之手抓饼的做法图解9

步骤9

趁着鸡蛋表面还没有凝固，把煎好的饼放进去，等鸡蛋完全凝固就可以了。
小羽私厨之手抓饼的做法图解10

步骤10

顺手再煎两片培根。
小羽私厨之手抓饼的做法图解11

步骤11

涂上自己喜欢的酱料，再放两片蔬菜和培根就搞定了。
小羽私厨之手抓饼的做法图解12

步骤12

好啦，热乎乎的手抓饼可以开吃啦~

手抓饼的烹饪技巧

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创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煎 主食 饼 煎锅

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