地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶

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柠檬茶,在香港一般简称为柠茶,是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品,地道的港式柠檬茶不用茶包,而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片香水柠檬,分为热饮和冷饮两种,一般称为热柠茶、冻柠茶,乃香港饮食文化不可或缺的元素。

柠檬茶的用料

锡兰红茶 8g 500ml
柠檬 1个 白糖 40g
冰块 适量

柠檬茶的做法

地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解1

步骤1

水烧开后,熄火
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解2

步骤2

待水晾凉至85度左右,放茶叶浸泡5分钟
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解3

步骤3

过滤茶叶
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解4

步骤4

放白糖搅拌至溶化,晾凉后放冰箱冷藏醒一夜
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解5

步骤5

柠檬用盐擦净表面
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解6

步骤6

切片
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解7

步骤7

去籽
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解8

步骤8

放3片柠檬到杯子里
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解9

步骤9

用柠檬樁稍微用力樁几下,让柠檬出味
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解10

步骤10

倒入约8分满冷藏过的锡兰红茶
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解11

步骤11

加入冰块
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解12

步骤12

柠檬片装饰一下,美美哒
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法图解13

步骤13

一杯地道港式柠檬茶,你喜欢吗?

柠檬茶的烹饪技巧

1.茶叶不要用茶包代替,味道和口感会变差。 2.建议80-85度的水温泡茶最合适,温度过高的水泡茶会令茶出苦味 3.要使柠檬茶口感和味道好,关键在于“醒茶”,意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜。 4.热柠茶不需要醒发。 5.不喜欢喝甜的可以不放白糖。 6.红茶较浓,建议加入适量冰块或者适量冰水。 7.没有柠檬樁,可用长勺子代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-07

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