地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶
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柠檬茶,在香港一般简称为柠茶,是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品,地道的港式柠檬茶不用茶包,而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片香水柠檬,分为热饮和冷饮两种,一般称为热柠茶、冻柠茶,乃香港饮食文化不可或缺的元素。
柠檬茶的做法
柠檬茶的烹饪技巧
1.茶叶不要用茶包代替,味道和口感会变差。
2.建议80-85度的水温泡茶最合适,温度过高的水泡茶会令茶出苦味
3.要使柠檬茶口感和味道好,关键在于“醒茶”,意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜。
4.热柠茶不需要醒发。
5.不喜欢喝甜的可以不放白糖。
6.红茶较浓,建议加入适量冰块或者适量冰水。
7.没有柠檬樁,可用长勺子代替。
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创建时间:2017-08-07
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