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【南宋·状元糍】一口软糯香甜，叫人无法忘却
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似状元，得意春风殿。
高中状元，乃古时学子梦寐以求之事。
南宋有一吃食名为状元糍，
因邹应龙状元及第时，
将伴随他一路的家乡糍粑献予宁宗皇帝品尝，
宁宗尝后赞不绝口，
便赐名“状元糍”。
现如今红遍大街小巷的糯米糍，
便是由状元糍发展演变而来。
状元糍的做法
步骤1
牛奶隔水加热，加入白糖搅拌至融化。糯米粉与玉米淀粉混合，过筛入牛奶中，搅拌均匀。
步骤2
覆上一层保鲜膜，入锅蒸十五分钟。南瓜去皮切块入锅同蒸。
步骤3
取出面团，加入植物油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏十五分钟。
步骤4
南瓜加白砂糖捣碎成馅。
步骤5
取出冷藏好的面团，均匀切块、揉圆、压扁成皮。放入做好的南瓜馅，收口，搓圆。
步骤6
裹上黑芝麻黄豆粉、黑芝麻，甜丝丝软糯糯的状元糍便做好了。状元糍的烹饪技巧
南瓜入馅绵软顺滑，
又有润肠化痰之功，
以健脾养胃的糯米粉包裹，
可温补肠胃。
依个人口味亦可择其它食材做馅。
茶余饭后，小憩乘凉，食之美哉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-07
©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载
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