双菇淮山煲排骨

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jinyuan800
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五一的时候，去了一趟广州，原本就喜欢各种汤汤水水的我，直接被广式靓汤迷的晕头转向。回来后看了好多关于广式靓汤和港式靓汤的书，终于决定自己尝试一下了。 因为老公肠胃不太好，这次用的都是性平温补比较养胃的食材，茶树菇、猴头菇、淮山药、枸杞、大枣和无花果。 家里砂锅是2L的，所以煲好后汤不算多，不过也够我们两人吃2炖的了。

双菇淮山煲排骨的用料

排骨 500 茶树菇 5朵
猴头菇 2个（小） 淮山药 25克
无花果 5个 大枣（去核） 2个
枸杞 5克 姜（去皮） 2片
葱 一段 盐 适量

双菇淮山煲排骨的做法

双菇淮山煲排骨的做法图解1

步骤1

茶树菇和猴头菇分别泡发洗净、沥干被备用，大枣去核、无花果、枸杞、淮山药洗净沥干备用，葱切段，姜去皮切片。
双菇淮山煲排骨的做法图解2

步骤2

排骨斩大块，入滚水汆烫5分钟，捞出冲洗干净，沥干备用。
双菇淮山煲排骨的做法图解3

步骤3

砂锅中加2L清水，将所有材料放入锅中，用猛火煲至水开，改用文火续煲2小时，关火。
双菇淮山煲排骨的做法图解4

步骤4

放适量盐调味

双菇淮山煲排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 jinyuan800 编写，未经授权不得转载

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