排骨两吃—糖醋排骨

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小娴娴pvlz
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煮排骨汤捞出来的排骨，太腻了，换种吃法～一直喜欢这道菜，外面真正好吃的却很少，就自己尝试了一下，研究了很多菜谱，最终确定了这个单，味道还不错～

排骨两吃—糖醋排骨的用料

排骨 700g 料酒（糖醋汁用） 1勺
生抽 2勺 白糖 3勺
陈醋 4勺 水 5汤勺
生姜 2块 老抽 适量
料酒（腌制用） 适量

排骨两吃—糖醋排骨的做法

步骤1

煮排骨汤（捞出排骨再放盐，或少放一点），到汤的香味出来后就捞出排骨，滤干水分待用。

步骤2

滤干的排骨，倒入适量的老抽和料酒腌制一会儿，注意老抽不要太多，否则颜色太黑了！

步骤3

烧热油，把一块姜切片后放入爆香后，加入腌好的排骨炸至外表金黄（或者用煎的），这里可以根据个人口味，喜欢干一点的就可以炸干点，喜欢软一点口感的可以少炸一下。

步骤4

现在来调糖醋汁，这步很关键，直接关系到最后的口味，把料酒（一勺那份），酱油，糖，醋和水或在一起，调成糖醋汁。糖醋汁的量大家也可以根据自己的排骨量按这个比例增减。
排骨两吃—糖醋排骨的做法图解5

步骤5

锅中放油，烧热以后，加入另外一块姜（切片），爆香后倒入糖醋汁，再加入炸好的排骨，不停翻炒，汁收干后起锅，撒上芝麻即可。

排骨两吃—糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 小娴娴pvlz 编写，未经授权不得转载

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