酒糟排骨

独家
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对于一个地地道道的闽南人!应该会知道坐月子的红酒吧?那剩下的红曲酒糟当然也是不能浪费的啦!~~

酒糟排骨的用料

排骨 250g 酒糟 两勺
三层肉 150g 蒜苗 两根
姜片 4片 适量

酒糟排骨的做法

步骤1

三层肉切块、排骨砍成段。放容器浸泡出血水。沥干!姜切片,蒜苗切段。 2.锅内入凉水放几片姜倒入排骨、三层肉;等水开撇去浮末捞出洗净备用! 3.锅内热油放入排骨、三层肉煸至焦黄放入两勺酒糟炒至微干。倒入热水加入适量盐!盖上锅盖大火烧开转小火炖十五分钟! 4.加入蒜苗就可以起锅啦!

酒糟排骨的烹饪技巧

1.肉类飞水的时候建议冷水下锅;这样里面的血水才能去的干净! 2.这道菜简单不费力的!煮起来的排骨和三层肉的口感有淡淡的酒香味!一点也不腻。 3.一般焖排骨喜欢放点肥瘦相间的三层肉,这样焖起来的排骨不会觉得又柴又干!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-08

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