一次发酵奶油小餐包

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奶油小餐包的用料

低粉 70g	面包粉 310g
牛奶 125ml	黄油 25g
盐 3g	鸡蛋 40g
淡奶油 90g	杏仁（装饰）适量
鸡蛋（装饰）一个	白砂糖 55g
耐高糖酵母 5g	锡纸比金盘大一圈
油纸完全盖上金盘

奶油小餐包的做法

步骤1

准备材料

步骤2

除了酵母和盐对角放剩下全进面包机,我用东菱的1352面包机，不需要后油法就可以28分钟不用管出膜，所以我就开始等了

步骤3

天热注意注意开着面包机盖子揉面。完成后直接在面包桶发酵到两倍大，判断方式就是手指蘸面戳面团不会立即回缩，不塌陷就好。

步骤4

排气后分成均等大小，此时会很小，搓圆放进学厨金盘，占地要均等，四周留出空间。放进一碗热水，上门放金盘。并不开烤箱！注意！

步骤5

预热烤箱20分钟大概180度。此时表面刷蛋液，撒杏仁片或芝麻或花生碎。

步骤6

我的烤箱是烤立方就是在下层考，对应自己烤箱位置即可，175度烤20-23分钟。一开始肯定温度一打开烤箱不够，可加大旋钮等烤箱升至150度再往小旋，大约八分钟左右调到既定温度。同时大约10-12分钟上色会出现，马上上到你满意的颜色立刻打开烤箱盖上锡纸。小心此时烤箱温度很高啊！一不小心嘘到烫到立即凉水冲10分钟降温，后续看是否起泡自行抹药或上医院。

步骤7

来一张半成品，实际比这还要浅一些。当18分钟左右开始问到面包的香甜味道就可以准备考网出锅了。

步骤8

不错吧

步骤9

又软又香

步骤10

下午茶时光开启。可横向切开餐包抹入你喜欢的果酱等，柔软的小面包搭配蓝莓果酱加酸奶，很是惬意！

奶油小餐包的烹饪技巧

注意！温度太低会延长面包时间，所以尽量控制在20-23分钟。温度太高会导致面包皮会干，所以你的烤箱需要两个线式温度计。我说的都是实测温度！2！油纸会让底部酥香不硬！3！出锅后立刻上烤网凉至手温，保鲜袋室温3天没问题！4如果吃不了可以冷冻一部分，两个月内出冰箱进烤箱前喷水一点180度8-10分钟，又是一条好汉5！不要出锅后按压撕扯面包，一定要等凉，不然会塌6没有低粉可以380高粉直接7夏天发酵二三十分钟就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

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分类：无水印烤甜香奶香味

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