奶牛戚风

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做烘焙的初衷就是为了让家人吃上卫生健康的食物,所以,每次做烘焙前,都要进行一系列的准备,最先要准备的,就是厨房纸巾。我最喜欢用的是维达的厨房纸巾,有抽取式的,也有卷筒式的,吸油锁水性强,湿用也很柔韧,而且没一点纸屑,特别干净,吸水性强。而且维达的湿巾也是我家厨房必不可少的,餐桌、油烟机、煤气灶、洗碗池都离不开它,做完饭,抽一张顺手一擦,去油去污超级省事又不伤手。而且维达的厨房湿巾尺寸大,很厚实。家庭必备纸巾,维达是首选哦。做戚风蛋糕更是离不开厨房湿巾,鸡蛋洗净用维达厨房纸巾擦干;打蛋盆要无油无水,需要厨房纸巾;切蛋糕的刀,要用厨房纸巾。做完蛋糕,清理现场,维达厨房湿巾就派上用场咯,擦得很干净,卫生不伤手,大大省去给抹布消毒、清洗抹布的麻烦。有了维达厨房湿巾,抹布可以退休啦。

奶牛戚风的用料

可可粉 13克 糖A 20克
玉米油 56克 白鲨蛋糕粉 87克
少许 开水 25克
鸡蛋 5个 63克
糖B 40克 柠檬汁 少许

奶牛戚风的做法

奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解1

步骤1

可可粉过筛,和糖A混合;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解2

步骤2

加开水搅匀;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解3

步骤3

五个鸡蛋洗净,用维达厨房纸巾擦干;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解4

步骤4

水和玉米油混合,搅拌至水油融合;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解5

步骤5

加入五个蛋黄,搅拌均匀;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解6

步骤6

筛入白鲨蛋糕粉,切拌均匀;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解7

步骤7

做戚风要求打发蛋白的盆子无油无水,用维达厨房纸巾擦干打蛋盆;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解8

步骤8

分两次加入糖B,把五个蛋白打发至硬性发泡;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解9

步骤9

把部分蛋黄面糊和打发好的蛋清混合,切拌均匀;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解10

步骤10

取一半拌好的面糊,与可可面糊拌匀;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解11

步骤11

把可可蛋糕面糊和原味蛋糕面糊隔开,倒入学厨戚风模具,轻轻震掉气泡;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱,150度一个小时;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解13

步骤13

出炉轻轻震掉热气,倒扣晾凉;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解14

步骤14

蛋糕刀洗净,用维达厨房纸巾擦干;
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解15

步骤15

把蛋糕切块,组织很棒哦。
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解16

步骤16

成品图
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解17

步骤17

成品图
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解18

步骤18

成品图
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解19

步骤19

成品图
奶牛戚风#厨房好帮手#的做法图解20

步骤20

口感湿润柔软,好看又好吃。

奶牛戚风的烹饪技巧

1.提前把空的打蛋盆称好重量,这样把所有原味面糊拌匀后,去掉打蛋盆重量,就是原味面糊重量,然后一分为二,其中一份与可可面糊混合,这样比较方便; 2.具体温度时间请参考自家烤箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-08

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