八珍八宝酱炒饭
八珍八宝酱是选用优质的日本瑶柱,蚝豉,无添加色素虾米,和自制的萝卜干等天然原材料,由师傅用心调节火候而成。用来拌面,炒饭,沾糕点和蒸炒,均能带出食材的鲜味。
炒饭的做法
炒饭的烹饪技巧
1.八宝酱里面已经有干葱和蒜,所以我们炒饭时,无需添加葱蒜,也不需要爆香八宝酱,只要姜米就可以了。所以,八宝酱一定要最后才下锅翻炒,加少许水可以让酱的香味更加四溢,米饭也比较湿润可口。
2. 生菜要出锅前放入锅里翻炒,这样生菜可以保持爽脆,炒饭会有更多层次的口感。
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创建时间:2017-08-08
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