八珍八宝酱炒饭

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八珍八宝酱是选用优质的日本瑶柱,蚝豉,无添加色素虾米,和自制的萝卜干等天然原材料,由师傅用心调节火候而成。用来拌面,炒饭,沾糕点和蒸炒,均能带出食材的鲜味。

炒饭的用料

冷白饭 375克 姜米 1/2茶匙
生菜丝 40克 葱花 1/2汤匙
2汤匙 蛋 (打匀) 1只
酱汁:八宝酱 5茶匙 酱汁: 盐 1茶匙

炒饭的做法

八珍八宝酱炒饭的做法图解1

步骤1

把材料备好,将锅烧热下油。
八珍八宝酱炒饭的做法图解2

步骤2

放姜米炒均后加入米饭和蛋,最后才加八宝酱和少许水。
八珍八宝酱炒饭的做法图解3

步骤3

炒至热身,加入盐
八珍八宝酱炒饭的做法图解4

步骤4

炒均后加入生菜,再轻轻翻炒一下,然后装盘撒上葱花便可上桌。

炒饭的烹饪技巧

1.八宝酱里面已经有干葱和蒜,所以我们炒饭时,无需添加葱蒜,也不需要爆香八宝酱,只要姜米就可以了。所以,八宝酱一定要最后才下锅翻炒,加少许水可以让酱的香味更加四溢,米饭也比较湿润可口。 2. 生菜要出锅前放入锅里翻炒,这样生菜可以保持爽脆,炒饭会有更多层次的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-08

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