双色紫薯馒头 宝宝辅食食谱

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紫薯甜甜的,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、花青素、硒等物质,营养价值很高。宝宝吃了还能有效预防便秘,促进消化。 馒头是锻炼咀嚼能力较好的食物之一,不仅可以锻炼宝宝自己吃饭饭,还可以锻炼宝宝咀嚼能力和抓握能力哦,一起撸起袖子给宝宝做起来吧!

食材清单

面粉 100g 紫薯 50g
牛奶 30g 酵母 2g

烹饪步骤

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄:11个月以上 食材准备: 面粉150g、紫薯50g、牛奶30g、酵母2g 烹饪时间:100分钟 难度分析:中级
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

紫薯洗净,削皮切小块。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

上锅蒸15分钟,至紫薯熟透。 判断紫薯是否蒸熟,用筷子一戳就能穿透说明熟透了。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

面粉倒入大碗,加入酵母。 两种不同颜色面团材料分别是: 紫薯面团:紫薯泥50克+面粉80克+牛奶30ml+酵母1克 奶香面团:清水50ML+面粉100克+酵母1克
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

边加水边搅拌,搅成棉絮状。 添加好所有材料以后,用筷子搅拌成棉絮状,搅拌好的面粉揉一会就成型了。 如果水跟面粉混合的不均匀,就会有很多面还是干的,揉起来费劲的!
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

揉成光滑面团。 用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。 要做到三光(手光、盆光、面光),如果觉得面团比较黏,可以再撒一些面粉揉。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。 我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵,恒温发酵比较节省时间。 现在的季节很多地区气温都已经很高了,室温或者放在温暖处都能发酵成功。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

紫薯倒入大碗中,碾成泥。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

倒入牛奶,搅拌均匀。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

倒入面粉,加入酵母。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

揉成光滑面团。 紫薯的含水量不同,所以,对于牛奶的用量是有所不同的。觉得干就加点牛奶,觉得稀就少加一点面粉。同样揉成三光(手光、盆光、面光)。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜,耐心等候发酵至两倍大。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

揉发酵好的白面团排气,擀成长片状。 接下来将面团放在硅胶垫上,然后撒上一点点面粉,继续揉面,排出气体,揉至光滑,然后用擀面杖擀成薄片。用同样的方式再将紫薯面团擀成薄片。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

揉发酵好的紫薯面团排气,擀成长片状。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

白面片刷上一层水。 面片刷水是为了两种颜色的面更好的粘贴,以免在蒸的过程中分开。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解16

步骤16

放上紫薯面片,轻轻按压紧实。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解17

步骤17

从一头慢慢卷起,要卷紧了。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解18

步骤18

切成小块。 自己根据自己想要的大小切就好了,但是我们是给宝宝准备的,建议做小一点。蒸好后的馒头,差不多会变成两倍大,所以不要切太大了。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解19

步骤19

摆入锅中。 馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解20

步骤20

盖盖醒至1.5倍大。 盖上锅盖,再次发酵,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是憋憋的,发不起来的。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解21

步骤21

开火,水开后继续蒸15分钟。 蒸好以后不要马上揭开锅盖,闷个3-5分钟,再打开盖子。
双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解22

步骤22

出锅。 馒头最好稍微晾凉下,就趁温热吃掉,这时候的口感和味道都是最好的。一顿吃不完的馒头,还可以密封好冷冻起来,吃的时候拿出来热一下,既有营养,又非常有颜值。

小贴士

紫薯甜甜的,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、花青素、硒等物质,营养价值很高。宝宝吃了还能有效预防便秘,促进消化。 馒头是锻炼咀嚼能力较好的食物之一,不仅可以锻炼宝宝自己吃饭饭,还可以锻炼宝宝咀嚼能力和抓握能力哦,一起撸起袖子给宝宝做起来吧!
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创建时间:2017-08-08 13:51:54

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