顺家私房菜——辣烧土豆翅根

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这雨啊,从昨儿夜里一直下到现在,时不时来个雷凑热闹。这种天出去买菜太可怕了!!!于是就开始看冰箱里有啥存货,恩。。那咱们吃辣烧土豆鸡翅根吧!

辣烧土豆翅根的用料

土豆 两个 鸡翅根 一斤
郫县豆瓣酱 两勺 料酒 蚝油 适量
老抽 生抽 适量 盐糖 适量
蒜头 一整颗 青红椒 100克
一小勺 姜片 10片

辣烧土豆翅根的做法

顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解1

步骤1

鸡翅根洗净,加入足量冷水,料酒,姜片,大火煮出血沫。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解2

步骤2

取出鸡翅根,冲洗干净后控水。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解3

步骤3

热锅冷油,爆香姜片和郫县豆瓣酱后加入鸡翅根翻炒。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解4

步骤4

加入生抽,老抽,蚝油,糖翻炒均匀。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解5

步骤5

加入土豆块,接着翻炒。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解6

步骤6

到全部均匀上色。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解7

步骤7

加入开水,没过食材2/3就可以了。大火烧开后转小火,加盖焖煮。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解8

步骤8

这时候处理配菜,青红椒切滚刀块,蒜头大颗的从中切一刀。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解9

步骤9

土豆软烂后就开大火收汁,这时候加入蒜头,经常翻动,因为土豆淀粉的关系,特别容易糊锅。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解10

步骤10

汁收的差不多了的时候,加入青红椒。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解11

步骤11

到这样浓郁的程度就在锅边加一勺醋,翻炒均匀,尝一尝味道,加盐调整味道。
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解12

步骤12

来一口嘛?
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解13

步骤13

撒上芝麻就可以开动啦!
顺家私房菜——辣烧土豆翅根的做法图解14

步骤14

喷喷香喔!

辣烧土豆翅根的烹饪技巧

如果你和我一样要盛在砂锅里,记得砂锅要烧热后再放入菜品。 醋提味增香的,记得添加噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-08 14:25:38

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