Fluff草莓味的蛋白糖

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家里一下子买了三罐棉花糖,fluff的棉花糖用来打发能够稳定蛋白,纹路清晰。我家宝贝很喜欢吃草莓,特地用了草莓口味做了酥脆的棉花糖,一口一个,停不下来。

蛋白糖的用料

蛋白 2个 fluff棉花糖 80克
玉米淀粉 8克 红色的色素 1滴
柠檬汁 3滴

蛋白糖的做法

Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解2

步骤2

清洗好烤盘,用天喜玫花纸巾擦干水分
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解3

步骤3

打蛋盆,同样擦干水分。
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解4

步骤4

分离蛋清,放在无水无油的盆子中。用调羹挖出fluff棉花糖80克,开盖闻到了浓浓的草莓味,将棉花糖放入蛋白中。
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解5

步骤5

加入柠檬汁低速打发蛋白, 打至淡淡纹路时加入色素
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解6

步骤6

打至湿性发泡加入玉米淀粉
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解7

步骤7

继续打发至干性发泡,提起打蛋头呈现直角。
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解8

步骤8

我用的12齿大号裱花嘴,将面糊装入事先准备的裱花袋中
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解9

步骤9

垂直挤出合适的大小,轻提裱花嘴,模具一定要用硅油纸垫着,我的忘了
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解10

步骤10

预热烤箱。100度60-80分钟
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
Fluff草莓味的蛋白糖的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

蛋白糖的烹饪技巧

小贴士: 1. 蛋白记得不要打过了。 2. 烘烤过程一定要低温烘烤,不能因为贪快而加高温度,每个烤箱脾气不一样,适调节下。 3. 如果没有棉花糖可以换成50-60克白砂糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-08

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