酸辣黄瓜拌秋耳

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夏天一到,干啥都没劲,吃啥都没味,忽然进入生无可恋模式!为了让自己和家人重新进入打鸡血状态,开胃菜做起来。 夏天开胃,酸、辣、麻、冰……成了大家公认的正确打开方式!菜式对了,胃口也跟着对了,自然也可以多来两碗!开胃解读,你做对了吗?

酸辣黄瓜拌秋耳的用料

黄瓜 1根 秋耳 半碗泡发好的
香油 1汤匙 陈醋 3汤匙
红辣椒 1小节做装饰用 生抽 3汤匙
白砂糖 1/3汤匙 耗油 1汤匙
半个 自制辣椒油 2汤匙
生姜 小半个 葱花 适量

酸辣黄瓜拌秋耳的做法

酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解1

步骤1

准备食材如上
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解2

步骤2

红辣椒少许切丝,用来点缀的,葱姜蒜切小丁状备用。
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解3

步骤3

黄瓜切成薄片(1-2厘米厚),不要太薄了否则嚼劲不好。
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解4

步骤4

锅里加入,放入木耳煮沸冒泡后再煮1分钟关火。
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解5

步骤5

煮木耳的同时我们来调碗酱汁 生抽3汤匙+芝麻油1汤匙+蚝油1汤匙+陈醋3汤匙+白砂糖1/3汤匙+自制辣椒油2汤匙 酱汁的份量是一根黄瓜和半碗木耳的总和,少的话需要减量哦……
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解6

步骤6

木耳煮沸关火后捞出放入凉开水中浸泡一下,这样是为了增加木耳的脆感!我买的秋耳品种很好,即使不用冷开水浸泡也很脆口,普通木耳建议浸泡一下哦。
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解7

步骤7

木耳、黄瓜和葱姜蒜红辣椒丝全部放入大盆中。将调好的酱汁倒入盆里 调酱汁时建议自己尝下酸咸度,我这个份量刚好!不会太酸也不会很咸……
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解8

步骤8

最后用筷子搅拌均匀即可,拌好后放冰箱冷藏口感更佳!
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解9

步骤9

成品~
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解10

步骤10

非常脆爽噢~

酸辣黄瓜拌秋耳的烹饪技巧

1.黄瓜需要点厚度,否则会没嚼劲噢! 2.普通木耳建议煮熟后再放入冰水或凉白开水中浸泡一下,吃起来脆口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-08 18:48:59

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