酸辣黄瓜拌秋耳

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夏天一到，干啥都没劲，吃啥都没味，忽然进入生无可恋模式！为了让自己和家人重新进入打鸡血状态，开胃菜做起来。 夏天开胃，酸、辣、麻、冰……成了大家公认的正确打开方式！菜式对了，胃口也跟着对了，自然也可以多来两碗！开胃解读，你做对了吗？

酸辣黄瓜拌秋耳的用料

黄瓜 1根 秋耳 半碗泡发好的
香油 1汤匙 陈醋 3汤匙
红辣椒 1小节做装饰用 生抽 3汤匙
白砂糖 1/3汤匙 耗油 1汤匙
蒜 半个 自制辣椒油 2汤匙
生姜 小半个 葱花 适量

酸辣黄瓜拌秋耳的做法

酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解1

步骤1

准备食材如上
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解2

步骤2

红辣椒少许切丝，用来点缀的，葱姜蒜切小丁状备用。
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解3

步骤3

黄瓜切成薄片（1－2厘米厚），不要太薄了否则嚼劲不好。
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解4

步骤4

锅里加入，放入木耳煮沸冒泡后再煮1分钟关火。
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解5

步骤5

煮木耳的同时我们来调碗酱汁 生抽3汤匙＋芝麻油1汤匙＋蚝油1汤匙＋陈醋3汤匙＋白砂糖1／3汤匙＋自制辣椒油2汤匙 酱汁的份量是一根黄瓜和半碗木耳的总和，少的话需要减量哦……
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解6

步骤6

木耳煮沸关火后捞出放入凉开水中浸泡一下，这样是为了增加木耳的脆感！我买的秋耳品种很好，即使不用冷开水浸泡也很脆口，普通木耳建议浸泡一下哦。
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解7

步骤7

木耳、黄瓜和葱姜蒜红辣椒丝全部放入大盆中。将调好的酱汁倒入盆里 调酱汁时建议自己尝下酸咸度，我这个份量刚好！不会太酸也不会很咸……
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解8

步骤8

最后用筷子搅拌均匀即可，拌好后放冰箱冷藏口感更佳！
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解9

步骤9

成品～
酸辣黄瓜拌秋耳的做法图解10

步骤10

非常脆爽噢～

酸辣黄瓜拌秋耳的烹饪技巧

1.黄瓜需要点厚度，否则会没嚼劲噢！ 2.普通木耳建议煮熟后再放入冰水或凉白开水中浸泡一下，吃起来脆口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 妍媽美食 编写，未经授权不得转载

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