fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼

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今天这个冰皮月饼不太一般。馅料是奶黄馅，自己熬的，真材实料不必说，另外添加了fluff草莓味棉花糖，格外增添了清新甜蜜的味道。又用了阳晨和果子模具凹了个造型，更美了，因为要给孩子吃，就没加色素，洁白无瑕也是极美的。

棉花糖奶黄馅冰皮月饼的用料

鸡蛋 2个 草莓味fluff棉花糖 60克
牛奶 60克 淡奶油 40克
黄油 30克 中粉 25克
澄粉 25克 奶粉 25克
易小焙冰皮月饼粉 100克 开水 100克

棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法

fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备好所有材料以及和果子模具。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解2

步骤2

先来做奶黄馅。鸡蛋加入fluff棉花糖，搅匀。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解3

步骤3

加入牛奶和淡奶油，继续搅打均匀。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解4

步骤4

筛入中粉、澄粉和奶粉，再次搅打均匀。可能不太细腻，不过没关系。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解5

步骤5

加入黄油。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解6

步骤6

隔热水开始加热，会比较烫，记得戴隔热手套操作。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解7

步骤7

加热的过程中要一直不停的搅拌，避免局部结块糊掉。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解8

步骤8

大约10分钟后，会变成这种细腻的状态，盆壁上会微微黏一些，这种程度就可以了。晾凉待用。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解9

步骤9

做冰皮面团。易小焙冰皮月饼粉放入容器内。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解10

步骤10

加入开水，边加边用刮刀拌匀。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解11

步骤11

移到垫子上，不那么烫的时候用手揉搓面团，变得劲道又细腻就可以了。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解12

步骤12

冰皮分成10个，每个大约19克。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解13

步骤13

奶黄馅也分成25克一个，因为比较软，所以送入冰箱冷冻10分钟再开始操作。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解14

步骤14

取一个冰皮，按扁，放入一个奶黄馅。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解15

步骤15

虎口收口法包好，收口捏紧。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解16

步骤16

全部做完。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解17

步骤17

准备和果子模具。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解18

步骤18

取一个包好的饼皮月饼，搓成略微细一点的圆柱，光滑的一头放入有花纹那一半模子里，按压出花纹，把上面整理一下，再扣上另一半模子，压紧就好了。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解19

步骤19

脱模很容易，而且花纹清晰。这个模具操作时候不需要抹油和撒粉。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解20

步骤20

全部花型都做几个。全部压完，可以吃掉了。
fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解21

步骤21

全部压完，可以吃掉了。

棉花糖奶黄馅冰皮月饼的烹饪技巧

细腻甜蜜的味道，自己做的奶黄馅就是不一般。 如果不用棉花糖，等量的砂糖代替即开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 月饼 烘焙 广式月饼 冻

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