家常烧豆腐

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斯佳丽
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很多时候，大鱼大肉也抵不上的家常味， 就像这道“家常豆腐”，做出来的口感和营养都丝毫不比肉差，还此吃起来无负担。做这菜要选用家常豆腐或者老豆腐做，对嫩豆腐而言，好切好煎，适合炖煮，而那种嫩豆腐更适合凉拌；炒郫县豆瓣酱要用小火，用铲子多翻动，否则容易扒锅；配菜时我加入了点豆角，主要是为了配色，你也可以根据个人的喜好，自由发挥，记得少放点盐哟，豆瓣酱已经有些咸味了。这菜是道饭遭殃的菜，要多备点米饭哟。

烧豆腐的用料

家常豆腐 1盒 豆角 1小盘
蒜 1小蝶 豆瓣酱 1勺
油盐 适量

烧豆腐的做法

家常烧豆腐的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
家常烧豆腐的做法图解2

步骤2

烧锅开水，加入少许盐，将豆腐放入里面焯一下；
家常烧豆腐的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入蒜末进去煸炒；
家常烧豆腐的做法图解4

步骤4

再放入豆瓣酱进去煸炒；
家常烧豆腐的做法图解5

步骤5

加入适量的水炖煮；
家常烧豆腐的做法图解6

步骤6

放入焯好的豆腐；
家常烧豆腐的做法图解7

步骤7

再加入长豆角一起煮；
家常烧豆腐的做法图解8

步骤8

最后加入盐调味，盛入盘中。
家常烧豆腐的做法图解9

步骤9

端上桌了。

烧豆腐的烹饪技巧

1.豆腐块先放入盐水中焯一下， 能去除豆腐的腥味还易定型； 2. 豆腐无须煮的时间过长，所以将豆角一起放入里面进去煮； 3. 放入豆瓣酱需少放点盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 华北地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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